...fast jag brukar kalla dem nötkongresser.

18 st (eller 9 stora om du gör dem i muffinsplåt)

2 1/2 dl vetemjöl

100 gram rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1 äggula

Fyllning:

100 gram hasselnötter

3 dl florsocker

2 äggvitor

Gör så här:

1. Arbeta ihop mjöl, smör, socker och äggula till en smidig deg. Låt den vila i kylskåp i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn).

2. Smörj 18 små metallformar, eller 9 (av 12) formar i en muffinsplåt. Mal nötterna fint.

3. Ta ut degen ur kylen och ta bort 1/4 av den och lägg tillbaka den biten i kylen.

4. Tryck ut degen i formarna. Se till att det inte blir för tunt med deg upptill i dem.

5. Blanda de malda nötterna med florsocker och äggvitor. Smeten blir ganska tjock.

6. Fördela smeten i formarna till ca 2/3 (eller åtminstone hälften).

7. Ta ut degen som är kvar i kylen och kavla ut den. Sporra smala remsor, ca 1/2 cm breda. Lägg dem som ett kryss över varje kaka. (Om tålamodet tagit slut kan du forma tunna rullar av degen och lägga dem som ett kryss över kakorna.)

8. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 10-14 minuter.

9. Lossa försiktigt kakorna ur formarna medan de fortfarande är varma.

~

De här små bakverken är sååå goda! Om de ska ingå i ett kakfat med andra kakor bör du nog göra 18 små istället för 9 stora. De är ju lika mäktiga som små pajer.

~