Christmas Cookies
slide show

Kardemummakakor med choklad

 
30-40 st
 
225 gram smör
1 dl strösocker
1/2 dl farinsocker strö
2 msk florsocker
1/2 msk vaniljsocker
1 äggula, lätt vispad
1/2 msk mald kardemumma
1 msk rörsockersirap
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl
50 gram mörk choklad, hackad
 
Gör så här:
Blanda smör och socker poröst. Blanda i resten av ingredienserna och låt degen vila en stund i kylen. Rulla bollar av degen och lägg bollarna på bakplåtspapper på en plåt. Platta till bollarna en aning med gaffel. Grädda mitt i ugnen på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn) i 12-13 minuter. Tag ut och låt svalna.
 
En enkel liten kaka med härlig smak av kardemumma och choklad!
 
Receptet är en blandning av olika kakrecept och min längtan efter kardemumma. :)
 
 

Lingongrottor med pepparkakssmak

 

 

30 kakor

 

4 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

1 dl brun farin (jag tog ”strö”)

1 tsk bakpulver

4 tsk pepparkakskryddor

200 gram smör

lingonsylt, gärna lite avrunnen

 

1. Värm ugnen till 200 grader. Ställ småbrödsformar på en plåt.

 

2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kylskåpskallt smör i mindre bitar. Nyp ihop till en smidig deg.

 

3. Forma degen till en rulle. Skär rullen i mindre bitar. Forma bitarna till kulor och lägg i formarna.

 

4. Gör en liten grop i varje kula med fingret och lägg i en klick lingonsylt.

 

5. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna.

 

Jag är ju ett stort fan av traditionella hallongrottor, så det här var en chansning. Men de var nog inte så dumma. Jag skulle inte välja dem före en klassisk hallongrotta, men de bidrar till julkänslan!

 

Receptet kommer från: tasteline.se

 


Misslyckade macarons

 
Fula som stryk, men ändå goda!
 drygt 20 st
 
200 gram florsocker (ca 3 1/3 dl)
100 gram mandelmjöl (ca 2 dl)
3 ägg
en nypa salt
50 gram strösocker (ca 1/2 dl)
färgpasta eller färgpulver (eller lite karamellfärg)
 
Mixa ihop florsocker och mandelmjöl. Dela äggen och häll vitorna i en bunke. Tillsätt salt och vispa med elvisp till styva toppar. Fortsätt att vispa på medelhastighet och tillsätt samtidigt strösockret, en tesked i taget. Blandningen ska bli tjock, vit och blank. Tillsätt färgen och blanda till en jämn färg. Vänd ner florsocker- och mandelmjölsblandningen i smeten och rör den jämn och fin (ej med elvisp). Fyll en spritspåse och spritsa ut jämnstora rundlar, ca 5 cm i diameter, på två plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila i ca i timme. Sätt ugnen på 160 grader (knappt 150 om du har varmluftsugn). Om du använder varmluftsugn är det bra att lägga t.ex. teskedar ute i hörnen av bakplåtspapprena, så att inte pappret blåser upp och förstör kakorna under gräddningen. Låt kakorna gräddas i 12 minuter. Låt svalna på plåten. Bred sedan ett tunt lager fyllning på hälften av kakorna. Lägg på de resterande kakorna och låt dina macarons vila i 30 minuter före servering.
 
(Receptet kommer från tidningen BAKA 5/2012)
 
Ganache:
1 dl grädde
100 g mörk choklad
20 g smör

Smält allting försiktigt i en liten kastrull. Låt svalna helt och hållet, gärna i kylen.
 
(Receptet kommer från matklubben.se)
 
 
 
Ursprungstanken var att jag skulle göra blåbärsmacrons. Jag blandade ivrigt i blåbärspulver i kaksmeten och kakorna var underbart blå före gräddning. När de kom ut var de bruna och såg ut som om jag blandat kakao i smeten... Då tappade jag lusten på hela blåbärsidén och rörde ihop ganache till fyllning istället för blåbärsfyllning. Resultatet blev fula men goda chokladmacarons!
 
 
 
 
 

Enkla kolakakor

 

100 gram rumsvarmt smör

1 dl socker (byt gärna ut en matsked eller två mot farinsocker strö)

2 ½ dl vetemjöl

1 msk sirap (jag tog rörsockersirap)

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här:

Låt margarinet bli rumstempererat. Sätt ugnen på 175 grader. Använd händerna till att blanda ihop alla ingredienser till en formbar smet. Forma (rulla ut) degen till tre fingertjocka längder och placera på en plåt. Platta till längderna något, och sätt in i ugnen i 10 minuter på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Låt längderna, som nu har svällt, precis sjunka ihop lite grann och ta sedan ut dem ur ugnen. (Detta gör att segheten bibehålls på bästa sätt.) Snitta längderna diagonalt i ca 40 bitar (10-15 per längd) medan kakorna är varma. Låt svalna.

 

Så enkla att göra, så simpla ingredienser och så goda att äta!

 


Dammsugare

 

Ca 20 st

 

100 gram smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

4 dl kaksmulor (jag tog 1/4 färdig sockerkaksbotten från ICA, 2 digestivekex samt en bit brownie med choklad- och jordnötstopping som jag hittade i frysen)

arraksessens eller punsch efter smak (jag tog bara 1/3 krm eftersom jag egentligen inte gillar vare sig arrak eller punsch)

1 ½ tårtlock av marsipan (eller 200 gram marsipan som du kavlar ut med 2 msk florsocker)

100 gram mörk choklad

ev. strössel

 

Gör så här:

Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst. Ha i kaksmulorna och blanda väl.Tillsätt arraksessens eller punsch.Forma till runda, fingertjocka (eller tjockare om du vill!) längder och låt dessa stå kallt en stund. Skär längderna i 20 bitar. Rulla ut tårtlocket, skär till lagom stora bitar och rulla in kakbitarna i marsipanen. Smält chokladen och doppa ändarna på dammsugarna i chokladen och strö eventuellt över strössel innan du lägger dem kallt för att chokladen ska stelna.

 

Egentligen tycker jag inte om bakverk med smak av arrak eller punsch, men i måttliga mängder fungerar det. Annars är chokladsmeten riktigt, riktigt god och även om det var lite kladdigt var det här lättbakade små bakverk!

 

Receptet kommer från tasteline.se 

 


Chokladpecankakor

En modest kaka som inte ser mycket ut, men eftersmaken är underbar!

 

35-45 st beroende på hur stora du vill ha dem

 

225 gram rumsvarmt smör

145 gram brunt farinsocker strö

1 ägg

300 gram vetemjöl

1/2 tsk salt

ca 100 gram pecannötter

100 gram mörk choklad (som får smälta och svalna)

1 krm äkta vaniljpulver

1 finkornigt tsk havssalt (att strö på före gräddning)

 

Gör så här:

Smält chokladen på låg värme och låt den svalna något. Rör ihop smör, farinsocker, salt, vaniljpulver, bakpulver, ägg och mjöl. Häll i den smälta chokladen. Låt degen vila kallt en stund. Rulla bollar som du lägger på en plåt. Strö över lite havssalt och tryck till bollen lite (de smälter inte ut). Tryck på en pecannöt på varje kaka. Grädda mitt i ugnen på 190 grader (160 grader i varmluftsugn) 10-12 minuter.

 

Egentligen vill jag att kakor ska vara kladdigare och se mer lattjobattjo ut, men alla kakor med smält choklad i är goda! 
 
Receptet är ett ihopkok av flera recept jag hittade på amerikanska sajter.



Salta chokladkakor



Min nya favoritkaka!
ca 30 st
 
100 gram mörk choklad
60 gram smör
1 1/2 dl ljust muskovadosocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 (helst stort) ägg
1-1 1/2 msk flingsalt
1/2-1 tsk finkornigt havssalt
 
Gör så här:
Hacka chokladen. Lägg smör och choklad i en kastrull och värm på svag värme. Rör om tills chokladen smält och ställ sedan kastrullen åt sidan. Blanda muskovadosocker, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör i ägget och choklad- och smörsmeten i bunken. Blanda snabbt ihop allt till en smidig deg. Forma degen till en rulle som du rullar i havsalt och lägg den i kylen i minst två timmar. Ta sedan ut rullen och skär den i 5 mm tjocka skivor. Strö havssaltet på kakorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter på 180 grader (160 grader i varmluftsugn). Låt svalna på plåten.
 
 
 
Huuur goda som helst! Originalreceptet innehöll 50 gram pistagenötter (som jag uteslöt) men inget salt. Jag bestämde mig dock för att experimentera eftersom mörk choklad passar så bra ihop med salt. Nu blev de nötallergiker-snälla och fick en härlig twist. Det blev ett väldigt lyckat resultat! Måste provas!
 
Originalreceptet hittade jag i tidningen "Baka" 4/2012 och där hette de Chokladkakor med pistaschmandel



Laktos- och glutenfria småkakor

 

Nu har jag experimenterat med laktos- och glutenfria ingredienser för att baka kakor som passar fler på en gång. Först gick det komplett åt skogen, sedan lite bättre och slutligen - halvbra. Hallongrottorna blev till hallonflarn. Ingefärskakorna med citron, som skulle bli små avlånga kakor, blev ett enda stort flarn som täckte hela plåten (ja, jag svor - och ganska mycket). Men Chocolate Chip Cookies (receptet finns under kategorin cookies) fungerade direkt! 

Mjölkfritt smör är väldigt kladdigt och stelnar aldrig riktigt, ens i kylen. Glutenfritt mjöl flyter ut. Jag provade även att göra hallongrottorna i små aluminiumformar. Det hade säkert fungerat bra om jag inte fyllt formarna med för mycket smet. Det bubblade över och hamnade till stor del på plåten. Lärdom: minska mängden smet/form. Ingefärskakorna med citron bakade jag sedan i aluminiumformar istället. Nu var jag noga med att inte fylla dem för mycket, så de blev helt okej. Men som sagt - vinnaren blev Choclate Chip Cookies!

 

Ingefärskakor med citron (fast med gluten och laktos)

ca 40 st

(20 hackade mandlar) 


rivet skal av 1/2 citron 


1 msk mald ingefära 


3 1/2 dl vetemjöl 


knappt 1 tsk bakpulver 


150 g smör eller margarin 


1 1/2 dl socker 


2 msk ljus sirap

 

Gör så här:

Finhacka mandeln (den kan uteslutas). Mät upp mjölet i en skål. Blanda ner citronskal, bakpulver, ingefära och den hackade mandeln.

Rör smör eller margarin poröst med socker och sirap i en bunke. Tillsätt hälften av mjölblandningen, och sedan resten. Arbeta snabbt ihop allt till en deg. Dela degen i 4 bitar och rulla ut till smala rullar som läggs två och två på plåtar klädda med bakplåtspapper (eller direkt på plåtar). Platta ut rullarna med handen till flata längder. Räffla sedan också tätt med en vanlig gaffel.

Grädda mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme i 10-12 minuter. Låt längderna svalna lite men inte kallna helt. Skär dem lite på snedden i rätt långa bitar.

 

Om du väljer att göra dem utan laktos och gluten rekommenderar jag att du gör dem i ett gäng aluminiumformar istället!

 

Receptet är kopierat från dn.se (Anna Bergenström)

 


 


Minibiskvier


 
ca 30 st
Bottnar
100 gram sötmandel
1 1/2 dl strösocker
1 äggvita

Smörkräm
100 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao

Garnering
125-150 gram mörk choklad
 
Gör så här:
 
1. Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 175 grader. Skålla, skala och mal sötmandeln. Blanda mandeln med sockret.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i mandelblandningen.
3. Klicka ut mandelsmeten till ca 30 små, runda bottnar på en bakpappersklädd plåt. (Det kan vara en bra idé att smörja och mjöla bakplåtspappret.) Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem kallna på galler.
4. Gör krämen: Rör smör med florsocker, äggula, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm.
5. Bred chokladsmörkrämen lite toppigt på undersidan av bottnarna. Låt kakorna stå kallt en stund. Ställ gärna in dem i frysen.
6. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Doppa kakorna hastigt i chokladen så att krämen täcks helt. Låt biskvierna stå kallt tills de ska serveras.
 
 
Biskvier kan bli min nya passion. Det var pilligt och kladdigt och tidskrävande att göra dem, men superkul! Jag gjorde även en hallonvariant där jag bytte ut kakaon mot ett drygt hekto färska hallon som jag mosade - och så lade jag till ytterligare en deciliter florsocker. Om du gillar att dekorera cupcakes kommer du att gilla att dekorera biskvier också. Till mina chokladbiskvier använde jag det ätbara bladguld jag beställde från England förra året. Hallonbiskvierna dekorerades med ätbart rött glitter och små chokladstjärnor. Jag lyckades göra 30 mandelbottnar, men fyllningen räckte bara till 25 biskvier. Med andra ord fyllde jag varje biskvi för mycket... Men jag ville ju att de skulle vara toppiga och inte platta! :)
 
Receptet kommer från kokaihop.se

Snökakor

 

 

Ca 20 st


100 g mörk choklad
60 g smör
1 ½ dl farinsocker

1 ägg
½ tsk vaniljsocker

½ tsk mald eller stött kardemumma

2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver

1 nypa salt

¼ dl mjölk

Garnering:
strösocker
florsocker

Gör så här:

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad. Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen ska vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta in den och låt den vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.

Vackra kakor med lyxig chokladsmak!
 
Receptet kommer från tidningen.land.

Chokladcigarrer


 

70 st

 

175 gram smör

1 dl strösocker

2 dl (ca 125 gram) hasselnötskärnor

3 dl vetemjöl

2 msk mjölk eller grädde



100 gram mörk choklad till garnering

 

Gör så här:
Lägg smöret och sockret i en bunke och låt ligga tills smöret blir rumsvarmt. Hacka eller mal under tiden nötterna. Använd gärna en matberedare eller mixer. Rör ihop smör och socker. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet. Tillsätt de malda eller finhackade nötterna och därefter mjölet. Blanda till sist i mjölken. 
Rulla ut degen till knappt fingertjocka längder. Lägg dem bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Skär alla längderna på samma gång i 5 cm långa bitar.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12 minuter tills de fått gyllengul färg.

Låt kakorna svalna några minuter. Lossa dem sedan från varandra och låt svalna helt.

Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Doppa ena änden av kakorna i choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.

 

En liten klassiker för oss som älskar nötter och choklad!

 


Småkakor med lemon curd



Cirka 30 stycken

 

150 gram smör

1 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1/2-1 tsk malen ingefära

1 tsk bakpulver

 

Fyllning:

½ - 1 dl lemon curd

 

Smöret ska vara rumsvarmt när du rör det poröst tillsammans med sockret. Blanda de torra ingredienserna separat och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. Rulla 30 bollar av degen, och lägg bollarna i småbrödsformar. Gör en fördjupning i varje kaka med fingret och klicka ner lite lemon curd. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter. Sikta över lite florsocker på kakorna när de kallnat.

 

En syrlig kusin till den söta hallongrottan! Ingefäran gör kakan extra intressant, så få inte för dig att utelämna den.

 

Receptet är kopierat från frostrosor.blogspot.se


Karl XV:s kringlor

...fast här som hjärtan.

 

 

ca 30 st

 

150 gram smör

4 msk vispgrädde

4 dl vetemjöl

 

vatten och pärlsocker till garnering

 

Gör så här:

Rör smöret mjukt. Tillsätt grädden och mjölet. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till längder, ca 20 cm långa. Forma dem till kringlor eller hjärtan. Pensla dem med vatten och vänd dem i pärlsocker. Lägg dem sedan på bakplåtspapper på en plåt.  Platta till dem helt lätt. Grädda mitt i ugnen på 200 grader (175 grader i varmluftsugn) i 10-12 minuter. Se upp så att de inte blir för mörka! Ta ut och låt svalna.

 

Inga "partypartykakor", men goda att varva med på kakfatet då de inte är så sliskigt söta!

 

Receptet kommer från ICA-förlagets "Sju sorters kakor"



Chokladwhoopies


 

20-30 st (=40-60 enkla kakor)

 

50 gram rumsvarmt smör

1/2 dl solrosolja

1 1/4 dl strösocker

1 rumsvarmt ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl kakao

1/2 tsk äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

 

Salt chokladfyllning:

1 dl mellangrädde

1 msk honung

125 gram mörk choklad, 70%

1/2 tsk flingsalt (plus extra till dekoration)

 

Vit chokladfyllning:

50 gram vit choklad

1 msk smör

100 gram naturell färskost

1 1/2 msk florsocker

strössel

 

Gör så här:

Kakorna

Vispa ihop smör, solrosolja och socker. Tillsätt ägget och vispa till en fluffig smet. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner detta. Tillsätt mjölken och vispa snabbt ihop till en smet - rör inte mer än att allt precis blandas. Spritsa eller klicka ut runda "slantar" på en plåt, lika stora som en femkrona, dock inte för tätt. Grädda långt ner i ugnen ca 12 minuter på 175 grader (150 grader i varmluftsugn). Låt svalna.

Salt chokladfyllning

Sjud upp grädde och honung i en kastrull och ta av den från värmen. Hacka chokladen och låt den smälta i grädden under omrörning, ca 2 minuter. Tillsätt saltet- Låt svalna i rumstemperatur.

Vit chokladfyllning

Smält vit choklad och smör över ett vattenbad eller på låg effekt i mikron. Vispa samman med färskosten och blanda sedan ner florsockret. Vispa till en jämn smet.

Montering

Spritsa eller klicka ut valfri smet på den platta sidan av kakorna. Lägg ihop med resterande kakor. Rulla "kanterna" i flingsalt där du har salt chokladsmet som fyllning och i strössel där du har vit chokladfyllning.

 

 

Fransmännen gör små spröda macarons - amerikanerna rejäla whoopies! Om jag vore en måttfull och diskret person hade jag kanske föredragit macarons, men jag måste erkänna att jag utan tvekan föredrar whoopies. Allra helst den här chokladvarianten med vit chokladkräm emellan. Dessutom är whoopies mycket enklare att göra än macarons - enligt mig.

För att vara säker på att kakorna inte skulle fastna på bakplåtspappret, smorde och mjölade jag pappret innan jag spritsade ut smeten. Det kanske dock var onödigt. Det stod i receptet att smeten skulle räcka till 20 whoopies, men den räckte gott och väl till 30. Jag gjorde en sats salt chokladfyllning och en sats vit chokladfyllning. Egentligen skulle en av satserna räcka till samtliga whoopies enligt receptet, men jag gjorde båda satserna och de gick definitivt åt. Jag tror t.o.m. att jag kommer att göra dubbelsatser nästa gång. Jag vill ha mycket smet i mina whoopies!

Receptet kommer ur tidningen Baka nr2/2012.

 

Schackrutor



45 st

 

100 gr smör

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser förutom vaniljsockret och kakaon till en smet, det går lätt i matberedare.

Dela upp smeten i två delar: blanda i vaniljsocker i den ena delen och kakao i den andra.

Dela vaniljdelen i två delar (och färga gärna den ena delen med karamellfärg) och kakaodelen i två delar så att du har totalt fyra degbitar.

Rulla ut delarna till lika långa korvar och lägg dem sedan bredvid varandra i en tjockare korv så att de bildar ett rutigt mönster om man tittar på dem från ”kortsidan”.

Forma din rutiga korv så att den blir lite extra fyrkantig, rulla in den i plastfolie och lägg den kallt i 30 minuter.

Skär längden i 45 delar (ca 0,5 cm tjocka kakor) som du lägger ut på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 7-10 minuter.

~

Finfina klassiker som passar på alla kakfat!

Receptet kommer från: sjusorterskakor.wordpress.com

~


Mockanystan

...som fågelbon!

 

 

 

ca 30 st

3 3/4 dl vetemjöl

1 1/4 dl potatismjöl

1 dl strösocker

1/2 msk vaniljsocker

1 msk kakao

200 gram smör

2 tsk kaffepulver+1 msk vatten

 

Gör så här:

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och kakao i en skål. Hacka i matfettet. Lös upp kaffepulvret i vattnet och blanda i det. Arbeta samman alla ingredienser till en smidig deg. Låt degen ligga svalt 1 timme.

Pressa degen genom en kaksprits, potatispurépress eller vitlökspress (som inte ger smak!). Klä en plåt med bakplåtspapper och forma små fågelbon av degen direkt på bakplåtspappret.

Grädda kakorna på 175 grader (175 grader även i varmluftsugn) i ca 14 minuter. Tag ut och låt svalna. Lägg små godisägg i kakan och använd t.ex. till garnering på kladdkakor eller tårtor till påsk.

~
Receptet kommer ur ICA-förlagets "Sju sorters kakor"
~

Citronsnittar med mörk choklad


ca 40 st

 

1 dl strösocker

4 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 gram smör, kallt

1 äggula

rivet skal av en citron

 

Garnering:

50 gram mörk choklad

 

Gör så här:

1. Blanda socker, mjöl och bakpulver.

2. Skär smöret i kuber och tillsätt det. Nyp ihop allt till en smulig deg.

3. Tillsätt äggulan och citronskalet. Arbeta ihop till en smidig deg.

4. Dela degen i tre bitar. Rulla ut tre lika långa längder som du lägger på bakplåtspapper på en plåt. Platta till längderna en aning med fingrarna.

5. Grädda längderna mitt i ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn) i ca 10 min. Skär längderna med sneda snitt några minuter efter att du tagit ut dem ur ugnen.

6. Smält chokladen över vattenbad - eller på låg effekt i mikron - och ringla den över kakorna.

 

En oansenlig men fräsch liten kaka!

 

 

 



Kokostoppar med choklad och hasselnötter



30-40 st

 

100 g smör

2 ägg

2 ½ dl strösocker

25 g hasselnötter

200 gram kokosflingor

2 msk kakao

50-100 gram vit choklad (som du färgar) eller mörk choklad

 

 

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Mal nötterna och blanda med kokos och kakao. Rör ner blandningen i äggsmeten tillsammans med smöret.

 

Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper eller använd plåtar för minimuffins (en sådan med plats för 24 på varje) . Strö eventuellt över strössel.

 

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn) i 7-8 minuter om du gräddar dem på en vanlig plåt, men 10-14 minuter om du gräddar dem i en muffinsplåt. Låt svalna.

 

Smält chokladen på låg effekt i mikron. Om du använder vit choklad kan du droppa i några droppar karamellfärg och röra tills färgen blir jämn. Doppa botten av kakorna i chokladen. Om du får choklad över kan du ringla den över kakorna. Låt chokladen stelna.

 

 

~

De här kakorna är enkla att göra och goda att äta! De blir underbart sega inuti.

~


Hjärtekakor av mördeg


40-50 st

 

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 gram smör

1 äggula

strösocker och kanel till garnering (om du inte gör kristyr vill säga)

Kristyr:

4 dl florsocker

1 äggvita

2 krm ättikssprit

ev. karamellfärg

 

Gör så här:

1. Lägg mjölet i en skål eller i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg i socker och smör skuret i bitar. Finfördela smöret med en kniv eller gaffel (eller fingrarna).

2. Tillsätt äggulan och arbeta ihop allt till en deg (eller blanda i en matberedare). Låt degen vila minst 1 timme i kylskåp.

3. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Kavla ut degen på mjölat bakbord. Stansa ut kakor med mått.

4. Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter. Här kan du välja att strö socker och kanel på kakorna medan de är varma. Låt kakorna svalna på plåten. Om du hellre vill dekorera dem med kristyr, fortsätter du med punkt 5:

5. Vispa samman ingredienserna till kristyren till en fast smet. Använd gärna elvisp.

6. Fyll i en spritspåse och skriv små budskap på kakorna eller täck dem helt med kristyr i fina färger.

~
Mördegskakor görs på världens enklaste recept, men ändå blir de så goda. Genom att variera dekorationerna på dem, blir de nästan som olika sorters kakor. För att skapa det randiga mönstret, som på bilden, gör du först en "ram" av kristyr. Sedan fyller du hela kakan med något lösare kristyr och gör ränder på tvären med en annan färg. Dra så en tandpetare eller liknande uppifrån och ner på kakan. Inte min bästa förklaring känner jag nu... Jag hoppas att jag ger mina stackars engelskelever tydligare instruktioner på jobbet! :)
~
Receptet kommer ur tidningen "Hembakat" nr 1/2012

Små chokladhjärtan


25-35 st dubbla kakor

 

125 gram rumsvarmt smör

1 dl florsocker

2 3/4 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 äggula

 

Fyllning:

100 gram mörk choklad

1/2 dl vispgrädde

25 gram smör

 

Gör så här:

1. Rör smör och florsocker riktigt krämigt.

2. Tillsätt mjöl och kakao.

3. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Låt degen vila ca 1 timme i kylskåp.

5. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta ut små hjärtan ur den. Använd ett litet kakmått.

6. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

7. Fyllning: Smält chokladen över ett vattenbad tillsammans med grädden och smöret (eller i en kastrull på väldigt svag värme) och rör ihop till en slät kräm. Låt krämen svalna så att den tjocknar.

8. Bred krämen på undersidan av en kaka och tryck ihop den med en annan kaka. Förvara kakorna svalt. Pudra eventuellt med florsocker före servering.

~

För att använda en kliché: små men naggande goda! Eftersom fyllningen mest innehåller smält choklad, känns den ganska lyxig till skillnad mot traditionella smörkrämsfyllningar.

~

Receptet kommer ur tidningen "Hembakat" nr 1/2012



Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0