Christmas Cookies
slide show

Färgglada schackrutor

 
Schackrutor måste inte vara bruna och beige!
 
200 gram smör
1 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker 
1 msk kakao (2 msk om två av rutorna ska vara choklad)
 
Rör ihop smör och socker. Tillsätt vetemjölet. Dela degen i fyra delar och smaksätt en fjärdedel med kakaon. Nyp ihop övriga tre delar igen och smaksätt dem med vaniljsockret. Dela upp den ljusa degen i tre delar igen när du blandat i vaniljsockret. Färga nu de tre ljusa delarna i olika färger (färgpasta, säljs bl.a. på Panduro, brukar fungera bättre än hushållsfärg). Låt alla fyra degar vila i kylen en stund om degen är lite för varm och svår att jobba med.
Ta delarna ur kylen och rulla ut varje del till en längd på 25-27 cm. Lägg längderna tätt emot varandra och försök att få till en fyrkantig längd. Vira in den kvadratiska deglängden i plastfolie och lägg den i frysen 30 minuter. Ta sedan fram den och skär försiktigt skivor på 3-4 mm. Använd en vass kniv! Placera kakorna på en plåt och grädda dem på 200 grader (175 grader i varmluftsugn) i ca 8-10 minuter. Se upp så att de inte blir för mörka, för då försvinner färgeffekten! Tada!!! Och nästa gång kan du välja andra färger!
 
 
 
 
 

Påskmacarons

 
 
 Inte världens vackraste macaron,  men ack så god med en fyllning av basilikakräm och färska hallon!
 
ca 40 st
140 gram äggvita
60 gram strösocker
140 gram+185 gram florsocker
185 gram mandelmjöl
pastafärg
 
1. Lägg bakplåtspapper på 3-4 plåtar. Vispa äggvitan riktigt hård i en rostfri bunke eller glasskål. Blanda strösocker och 140 gram florsocker och tillsätt det till äggvitan. Vispa i ca 2 minuter.
2. Blanda 185 gram florsocker och mandelmjöl i en bunke. Sikta ned blandningen i marängen.
3. Vänd ihop smeten tills den är jämns. Om du vill ha olika färg på dina macrons, så väg och dela upp smeten i olika småskålar. Färgsätt en smet i taget. 
4. Fyll spritspåsar med de olika smeterna och spritsa ut i totalt 80 rundlar, ca 3 cm i diameter, på bakplåtspappren. Låt macaronsen (jösses vilken svenska!) ligga och "torka" på plåtarna i 15-30 minuter. Sätt ugnen på 150 grader. 
5. Grädda macaronsen mitt i ugnen i 12 minuter och låt dem svalna på plåten. 
6. Gör en eller flera olika fyllningar och spritsa på underdelen. Lägg sedan på överdelen.
ur tidningen Hembakat 3/2017
 
Basilikafyllning
1 kruka färska basilika
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
3 msk florsocker
250 gram mascarponeost
Mixa basilikabladen med vispgrädden och vaniljsockret/vaniljpulvret. Blanda sedan i florsockret och mascarponeosten. När du fyller macaronsen med basilikafyllningen kan du gärna lägga i en liten bit färsk jordgubbe också!
 
Kokosfyllning
2 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
ca 90 gram riven kokos
rivet limeskal från en lime
Koka upp grädden. Rör ned chokladen och rör till en jämn och slät smet. Tillsätt kokosen. Rör ned det rivna limeskalet.
 
Chokladfyllning
150 gram choklad
50 gram smör
1 1/2 dl florsocker
150 gram färskost
(1-2 tsk flingsalt om du gillar den kombinationen)
Vispa smör och florsocker fluffigt. Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme i mikron (håll koll så att det inte bränns!). Vispa i färskosten. (Tillsätt till sist saltet.
 
Saltkolasmörkräm
150 gram rumsvarmt smör
50 gram färskost
100 gram vit choklad
100 gram karamelliserad mjölk
några nypor flingsalt
Smält chokladen och vispa ihop den med smöret och färskosten. Blanda sedan i den karamelliserade mjölken och några nypor flingsalt.
från: frusvard.se
 

 

 
Prova att göra saltkolasmörkrämen! Den är förföriskt god!!!
 
 
Fula som stryk, men goda som satan! :D
 
 
Mycket kladd blev det innan allt var klart... :)
 
 
 
 
 

Hjärtekakor på alla hjärtans dag!

 
Kärlek till alla på alla hjärtans dag!
❤️💛💚💙💜

 


  • 200 g smör
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  1. Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.

  2. Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.

  3. Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.

  4. När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög. Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.

  5. Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.

  6. Rulla gärna i strösocker eller något strössel (jag struntade i att göra det...).

  7. Lägg i frysen i ca 10 minuter

  8. Sätt ugnen på 175 grader.

  9. Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.

  10. Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen

Receptet är kopierat från baka.se.
 

Mjölkfria chokladcookies

 
Förlåt Lisa Ahle, Julia Alm och övriga elever i 2:3 på Kunskapsgymnasiet i Norrköping! Jag har syndat och
bakat utan att lägga ut bilder på min blogg. :(  Jag skäms verkligen. Här kommer ett inlägg!!! <3
 


I helgen firade vi döttrarnas födelsedagar! Men en laktosintolerant gäst samt en mjölkallergiker fick jag skärpa mig för att inte blanda ihop smörprodukterna, eftersom jag även ville baka vissa kakor på riktigt smör (som jag tycker ger godare kakor). En kaka fick bli en riktigt god mjölkfri chokladcookie som jag hittade på ICA-Kurirens hemsida:
 
 
200 gram mjölkfritt margarin
4 1/2 dl farinsocker (strö är enklast)
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 1/2 dl havregryn
ca 4 msk vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
350 gram mjölkfri choklad (fast jag tog 200 gram mjölkfri choklad och 100 gram hackade nötter istället)
 
  • Blanda margarin, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke och rör till krämig konsistens. Tillsätt havregryn och vatten.
  • Blanda mjöl, salt och bikarbonat och knåda ihop med den första smeten. 
  • Rör till sist ner chokladen och arbeta ihop till en smidig deg. Blockchoklad innehåller mjölk. Välj en fin mörk choklad, om du inte tål mjölkprotein. 
  • Klicka ut kakorna på papprad plåt, med stort mellanrum. Tryck till lite. Grädda i mitten av ugnen, 150 grader, 10–15 minuter.
 
 


 

Chokladwhoopies

 
 
 
20 st
100 g mjukt smör
1 ½ dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
3 msk espressokaffe
1 ekologiskt ägg
1/2 dl kakao av god kvalitet
75 g smält choklad
1 dl crème frâiche
 
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa smör och strösocker krämigt.
Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Blanda i ägg, kaffe, smält choklad och crème frâiche för hand och rör till en slät kaksmet.
Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll. 
Grädda i 10-12 minuter (håll koll så att de inte blir brända!).
 
Receptet är taget från www.leila.se och innehåller då också nutellafrosting.
 
Vit chokladfyllning  till 20 st
100 gram vit choklad
2 msk smör
200 gram naturell färskost
3 msk florsocker
(Ev. lite hushållsfärg)

Smält choklad och smör över ett vattenbad eller på låg effekt i mikron. Vispa samman med färskosten och blanda sedan ner florsockret. Vispa till en jämn smet.

 

 

Smör- och kolafyllning till 20 st

100 gram rumsvarmt smör

3 dl florsocker

1 burk karamelliserad mjölk

Vispa smör och florsocker så att det blir "luftigt". Blanda i den karamelliserade mjölken, lite i taget tills allt blandat sig ordentligt.

Montering: Spritsa eller klicka ut valfri smet på den platta sidan av kakorna. Lägg ihop med resterande kakor. Rulla "kanterna"  i strössel för extra rolig effekt!

 
 
Smör- och kolafyllning!
 
 
Whoopisarna blev lite stora, så jag serverar dem i halvor istället! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pridecookies

 
Snart är det Pridefestival i Norrköping och Prideparaden går av stapeln 2 maj!
Därför blev jag inspirerad att baka något på Pridetemat.
 
 
Jag hittade ett mörkligt recept på nätet som jag använde, men degen blev inte alls bra,
så jag bifogar Leilas recept istället och räknar kallt med att det är bättre.
 

Mördeg av Leila Lindholm:

150 gram kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 st ägg

½ msk vatten

(1 äggvita+1 msk vatten för att klistra ihop degarna)

(Jag lägger till 1 tsk vaniljsocker.)

Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. 
Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.

Innan du lägger den i kylen, delar du degen i sex delar och färgar varje del i en egen färg (röd, orange, gul, grön, blå och lila). Jag beställde ”pastafärger” från Wiltons. Tänk på att det behövs en väldigt liten mängd ”pastafärg” jämfört med vanliga ”karamellfärger” som säljs i matbutikerna. Försök att blanda in färgerna genom att nypa in dem snarare än att knåda degen.

Plasta degarna och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter. Ta fram degarna och kavla ut dem i sex rektangulära bitar, som är ca 4mm tjocka. Låt rektanglarna vila i kylen en stund. Ta ut bitarna och klistra ihop dem på varandra med hjälp av äggvita blandad med kallt vatten. En Prideflagga är röd-orange-gul-grön-blå-lila, i den ordningen. Du får alltså en rektangel i sex lager. Lägg rektangeln i kylen 20-30 minuter.

Ta fram och skär i små rektanglar, likt flaggor.

Lägg på bakplåtspapper på plåt och grädda på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn) i 8-10 minuter. Ta-da!!!

 

 

Nötchokladrutor

 

Enkla och goda! Toppa med lite flingsalt för ännu godare kakor!

 

100 gram smör

1 ½ dl strösocker

1 ägg

½ tsk bakpulver

3 msk kakao

1 ¼ dl vetemjöl

1 dl hasselnötskärnor

en nypa flngsalt (ej i originalreceptet)

 



Lägg smör och socker i en bunke och låt stå så smöret blir rumsvarmt. Ta under tiden fram en långpanna, ca 25x35 cm och smörj den ordentligt eller klä den med bakplåtspapper som du smörjer. Hacka nötterna grovt.

Vispa smör och socker till en jämn smet med elvisp eller använd matberedare.

Vispa ner ägget.

Tillsätt bakpulver och kakao och vispa till en jämn smet.

Tillsätt till sist vetemjölet och vispa snabbt till en jämn smet.

Bred ut smeten i långpannan. Strö över nötterna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter. Med varmluft 175 grader i 10 minuter.

Låt kakan svalna endast några minuter och skär sedan i rutor och lossa dem från bakplåtspappret eller plåten.

Låt dem svalna och lägg dem sedan i burkar.


 

 

 
En helt okej utsikt när man står i köket och bakar!
 
Receptet är kopierat från: recepten.se
 
 
 

Knäckkakor med lönnsirap

 
Supergoda kakor trots sin enkelhet! Lönnsirap ger fylligare smak än vanlig sirap.
 
 
(ca 25-30 st) Fast det var vad jag lyckades få ut på en dubbelsats... Jag gjorde med andra ord för stora!/Eva

100 g smör, rumsvarmt
1 dl råströsocker (eller vanligt strösocker)
2 msk lönnsirap
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver (jag tog 1/2 tsk)

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör, råströsocker och lönnsirap. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver. Tillsätt till smeten och knåda ihop till en deg. Forma 2 långa rullar på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dem något. Grädda i ca 8-10 minuter mitt i ugnen. Strö lite råströsocker ovanpå och skär rullarna på snedden till lagom stora kakor. 
 
Receptet är kopierat från http://spralligast.blogspot.se/
 
 

Sega Dumlesnittar

 
Wow! Hur goda som helst! Gillar du inte Dumlekola? Prova med något annat godis!
 
 
ca 45-50 stycken (fast jag gjorde bara hälften så många, så återigen gjorde jag väl för stora.../Eva)

200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

(Jag lade till en nypa salt.)
ca 10 stycken Dumlekolor
 
Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.
Hacka 6-7 Dumlekolor i små bitar och häll ner i smeten. Rör om så att alla kolor blandas med smeten.

Dela degen i tre delar och rulla ut till längder.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg.

Hacka resterande Dumlekolor, ca 3-4 stycken, i små bitar. Strö över bitarna över längderna och tryck till lite lätt så de fastnar i degen. (Strö över en nypa salt om du vill! Det ger en god brytning.)

Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

 
På väg in i ugnen...
 
 
...och nyss uttagna ur ugnen!
 

Receptet är kopierat från: bliminjast.se

 

Chokladcookies - favorit i repris

 De här enkla kakorna är otroligt goda! Det är länge sedan jag tipsade om dem, så här kommer en påminnelse. 
 
 

Ca 24 st (antalet väljer du själv)

200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker (variera gärna med rörsocker)
2 dl havregryn (fiberhavregryn fungerar också)
2 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Och slutligen själva finessen:
1 dl hackade hasselnötter
150 g hackad vit choklad

”Finessen” kan dock bytas ut och varieras i det oändliga. Jag har använt alla möjliga sorters choklad. Olika nötter, till exempel jordnötter, fungerar också. Det går naturligtvis också att utesluta nötter helt. Finhackad fudgekola är riktigt gott att blanda i! Den kan du ofta hitta bland lösviktsgodiset i mataffären.

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Rör smör och socker pösigt. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.

2. Blanda havregryn, mjöl, kakao, bakpulver och salt. Tillsätt det till smörblandningen och rör om.  Fast det går också att tillsätta ingredienserna en och en till smörblandningen. Det viktiga är att allt verkligen blir blandat och inte lägger sig i klumpar.

3. Tillsätt ”finessen”, alltså dina hackade chokladkakor, nötter, fudgekolor eller vad det nu må vara.

4. Forma bollar av smeten och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.  Dekorera gärna! Vad har du i strösselförrådet? Det mesta passar på de här kakorna. Själv brukar jag toppa dem med en liten non-stop eller smarties-karamell. 

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Var inte rädd för att experimentera! Blanda i småbitar av ditt favoritgodis, hacka i torkade bär, dekorera med ett överflöd av färgglatt strössel. Testa dig fram tills du är nöjd!

 

 

 Grundreceptet taget ur tidningen ”Hembakat” 2/2010.

 

 

Ingefärssnittar

 
 
 

Ca 25-30 st

100 gram smör, rumsvarmt

1 dl rörsocker (eller strösocker)

1 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

2 1/3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

30 gram hackade valnötter

30 gram hackad mörk choklad av bra kvalitet (72 procent kakao)

1 tsk havssalt

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Rör smör och socker riktigt mjukt. Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet blandat med bakpulver. Arbeta ihop till en deg.

2. Tillsätt de finhackade valnötterna, chokladen och havssaltet. Blanda väl.

3. Dela degen i 3 delar och rulla ut varje del till en längd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något. Dekorera dem eventuellt med strössel eller hackade nötter/choklad.

4. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Skär dem sedan i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

~

Receptet kommer ur tidningen "Hembakat" nr 2/2011 och heter då "Jessicas salta chokladkakor".

 
 
 

Havrekakor med vit choklad och valnötter

 
Enkla att göra och goda att äta!
 
 
 
300 gram smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
6 dl havregryn
3 tsk bakpulver
1 dl hackad vit choklad
1 dl hackade valnötter
 
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda alla ingredienserna och arbeta till en deg.
3. Rulla bollar, ungefär stora som en enkrona. Lägg dem lite glest på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något och grädda mitt i ugnen ca 15 min.
 
Receptet kommer från alltommat.se
 
 

Salta hasselnötskakor

 
 
ca 25 st
 
200 gram rumsvarmt smör
1 dl råsocker
4 dl vetemjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 tsk flingsalt
 
Blanda smör och socker till en jämn smet i mateberedare eller med händerna. Häll i mjölsorterna och salt. Blanda till en smulig deg. Stjälp upp degen på ett bord och forma den till en rulle. Lägg rullen i kylen minst en halvtimme, så går det lättare at skära den sedan. Använd en vas kniv och skär kakor, ca 1 cm tjocka. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter på 175 grader (150 grader i varmluftsugn). Låt dem kallna på plåten.
 
Receptet kommer från tidningen Hembakat nr 4/2013
 
Så enkla och sååå goda! De ser inte så märkvärdiga ut, men den nötiga lite salta smaken är en höjdare. Dessutom lite jobb för många kakor.
 
 
 
 
 

Daimkolakakor

 
 
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk sirap
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 daim, 56 g
 
Värm ugnen till 175 grader. Blanda smör, socker, vaniljsocker, sirap, mjöl och bakpulver i en skål. Hacka dajm i mindre bitar. Arbeta in daimkrosset i degen (spara lite till garnering). Dela degen i 3 lika stora bitar. Rulla ut bitarna till fingertjocka längder, lika långa som plåten. Platta till längderna lite och strö över daimkross. Grädda i mitt av ugnen ca 15 minuter. Skär kakorna i bitar medan de är varma, låt svalna på plåten.
 
Receptet är kopierat från hovkonditorn.blogspot.se
 
Kolakakor med extra lyx! Suveränt goda och dessutom lättbakade.
 

Blåbärsbiskvier

 
Ful bild, men god biskvi!
 
 
ca 20 st (beroende på hur stora du vill ha dem)

Botten:

250 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 1/2 dl strösocker

Blåbärssmörkräm:

200 gram osaltat, rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 äggulor, rumsvarma
2 dl frysta och tinade blåbär, använd också saften som bildas när blåbären tinar.

Glasering:

300 g mörk choklad

  • Riv mandelmassan och vispa ihop med äggvitorna och sockret.
  • Spritsa eller klicka ut 20 rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.Grädda biskvibottnarna mitt i ugnen tills de är ljusgula, ca 12 min. Låt kallna.
  • Gör smörkrämen. Det är mycket viktigt att alla ingredienser är rumstempererade och rörs ihop för hand. Även de tinade blåbären. Om råvarorna är för kalla skär sig smörkrämen. Rör ihop blåbärssmöret till en jämn smet. Om det är svårt att få ihop smörkrämen, sätt skålen med smörkrämen 2-3 sek i mikron och rör igen.
  • Fördela smörkrämen på den platta sidan/botten av biskvin i form av en liten topp. Låt stelna i kyl eller frys om det är bråttom.
  • Smält chokladen i mikron och doppa biskvierna så att smörkrämen täcks av choklad. För att det ska bli snyggt bör smörkrämen vara riktigt kall, annars kan den smälta lite av chokladens värme och synas genom chokladen. Låt kallna. Före servering får biskvierna gärna ha stått framme ett tag så att smörkrämen mjuknat lite.
Receptet är kopierat från gladigront.se
 
Egentligen föredrar jag choklad före bär, men i biskvier är det nästan godare med bär än med chokladkräm. Blåbär, hallon eller någon annan bärfavorit - välj själv! Jag pyntade med blålila strössel, men jag tror att jag tog lite för mycket, för jag anade en lite skum bismak... Ibland saknar jag verkligen förmågan att göra saker med måtta!
 

Franska maränger med hallonchoklad

 
12-14 st
 
3 äggvitor
2 dl strösocker
50 gram choklad med hallonsmak
 
 
1. Börja med att lägga chokladen i en skål och ställ denna på ett vattenbad på låg värme.

2. Under tiden som chokladen sakta smälter så häller du äggvitor och socker i en värmetålig skål.

3. Skålen sätter du över en kastrull med sjudande vatten och vispar med en elvisp i 5-10 minuter.

4. Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och tjock. Marängen är färdigvispad när du kan vända skålen upp och ned utan att marängen åker ner.

5. Häll i chokladen och rör om med något enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig, inte ljusbrun. 

6. Klicka ut marängen i 12-14 stycken jämnstora klickar på plåt med bakplåtspapper.

7 Sätt in i ugnen på 125 grader (drygt 100 grader i varmluftsugn) tills de släpper från bakplåtspappret, cirka 1 timme!
 
Receptet är kopierat från tasteline.se 
 
Franska maränger är verkligen supergott! De tar lite längre tid att göra än vanliga maränger, men det är värt varenda minut. Smält i din favoritchoklad!
 

Sesampinnar

 

2 dl strösocker
1/2 dl Cane Syrup/Rörsocker Sirap
100 g smör eller margarin
3 msk vetemjöl
1 dl sesamfrön

Garnering
200 g mjuk nougat (Odense) eller 100 g riven choklad

 

Blanda socker, sirap, matfett och mjöl i en kastrull och sjud under omrörning i 2-3 minuter. Rör i sesamfröna. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper till en platta cirka 20x30 cm. Hyvla nougaten med en osthyvel över den varma smeten eller strö den rivna chokladen över den varma smeten. Låt stelna. Skär i bitar.

 

Sliskigt söta, lite knäcklika godiskakor att avnjuta till kaffet! A little goes a long way... :)

 

Receptet kommer från dansukker.se


Valnötsflarn

 
ca 20 st
 
100 gram smör
1 msk ljus sirap
1/2 dl vatten
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
100 gram valnötter
2 dl brun farin strö
1 krm vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 gram mörk choklad strössel
 
Smält smöret i en kastrull. Blanda i sirap och vatten och låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och slå över vätskan och rör ihop allt till en smet. Klicka ut högar glest på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda på 175 grader (ca 160 grader om du har varmluftsugn) i ca 15 minuter mitt i ugnen. Låt svalna. Smält chokladen och ringla den i valfritt mönster på kakorna. Strö på strössel innan chokladen stelnar.
 
 
Originalreceptet kommer ur tidningen Baka nr 2/2013 och heter då Valnötscookies, men då innehåller det 2 dl ljust muskovadosocker istället för farin+vaniljsocker. Dessutom doppas halva kakan i choklad och pyntas med hackade valnötter. Jag hittade dock inte muskovadosockret förrän jag bakat klart, så jag modifierade lite...som vanligt... Utseendemässigt blev inte mina kakor som på bilden i tidningen. Mina flöt ut som havreflarn, vilket gjorde att jag tyckte att det passade bättre att ringla på choklad istället för att doppa de tunna flarnen. Goda blev de i alla fall!
 

Chokladsnurror

 
ca 40 st
 
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 gram smör, rumsvarmt
 
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
 
Gör så här:
Blanda mjöl, socker och smör i en bunke till en smidig deg. Dela degen i två bitar och tillsätt vaniljsocker i den ena och kakao i den andra. Låt degarna vila 5 minuter i kylen. Ta fram och kavla ut deganran till två avlånga plattor, ca 20x30 cm. Lägg den ena degen på den andra och rulla ihop dem. (Här gäller det att få till en bra temperatur på degarna. För kall så går den inte att rulla utan bryts istället - för varm så "smälter den" och går inte att rulla av den anledningen istället.) Låt rullen ligga kallt en stund innan du skär den, så att skivorna verkligen blir runda och inte trycks ihop. Skär rullen i 3-4 mm tjocka skivor med en riktigt vass kniv. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn) i 8-10 minuter. Låt svalna.
 
Ingen huvudattraktion på kakfatet, men en riktig snygging!
 
Snart är det dags för ugnen!
 
Receptet kommer ur tidningen "Hembakat 2/2013"
 

Jitterbuggare med jordgubbssmak

 
40-50 st
 
4 1/2-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 gram smör
 
Fyllning:
1 dl jordgubbsmarmelad
2 äggvitor
4 msk strösocker
 
Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och smör (tillsätt någon tesked kallt vatten om degen smular sönder trots bearbetning). Låt degen vila svalt.
Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning. 
Dela mördegen i två bitar och kavla ut varje del till 1/2 cm tjock rektangel, 16x30 cm. Bred hälften av marmeladen på respektive rektangel. Gör likadant med marängen. Rulla ihop rektanglarna till två "rulltårtor". Lägg dem på en skärbräda och ställ dem kallt en stund. Ta fram och skär rullarna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt. 
Grädda mitt i ugnen på 175 grader (ca 175 grader även i varmluftsugn).
 
Jag vet inte hur många gånger jag har bläddrat förbi recept och bilder på "jitterbuggare" i tidningar och böcker. Det har alltid sett så krångligt ut och jag har inte trott att de är särskilt goda. Men tji fick jag! Okej - det var lite kladdigt, men inte svårt. Och kombinationen mördeg och maräng var underbar! Jordgubbsmarmeladen tillsatte jag för en extra "knorr". Välj din egen smaksättning eller strunta helt i "knorren"!
 
Receptet kommer ur ICA-förlagets "Sju sorters kakor"
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0