Fika i Nederländerna
För två veckor sedan var jag på skolbesök i Nederländerna. En kväll blev jag utbjuden på restaurang. Där fanns det mest fantastiska efterrättsbord jag någonsin stött på! Frukt och bär i mängder som kunde doppas i enorma chokladfontäner. Därutöver fanns det bakelser, smådesserter i skålar, munkar, småkakor, tårtbitar och glass.
Galet gott!!!
<3<3<3
Okej - det blev lite mycket kanske... :D
Och i Utrecht hittade jag världens finaste övergångsställe!!!
Höst på Billbäcks och Villa Flora
Kanske det godaste fikat i Norrköping! Snart stänger de för säsongen. :(
Mördegsinbakade äpplen.
En superfin dekoration jag önskar att jag orkade göra! :D
Lokalt odlade råvaror.
Vackra polkabetor! Goda var de också.
Repris på hasselnötspannkakor
Det var länge sedan jag senast gjorde de här suveräna pannkakorna! Sååå goda!
Jag brukade äta dem med hallonkesella på, men nu hittade jag inte den smaken. Det fanns dock en 0,3%-ig kvarg med smak av hallon och rabarber. Eftersom inget socker var tillsatt i den, tog jag det säkra före det osäkra och köpte även en fetare variant med smak av vit choklad och kokos. Okej - behöver du fråga vilken som vann...?!!!
Här kommer receptet:
4 portioner
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl hasselnötsmjöl
1 dl hirsflingor eller dinkelflingor (eller något liknande)
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk stött kardemumma
2 1/2 dl vatten
1 ägg
3 msk smör
Topping:
smaksatt kesella
hallon
hackade rostade nötter
kokosflingor
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa in vatten och ägg till en slät smet. Låt stå och svälla i ca 5 minuter. Smält smör i en stekpanna och klicka ut plättar (ca 1/2 dl smet). Stek 1-2 minuter på varje sida på medelvärme. Toppa med någon smaksatt kesella, hallon (frysta eller färska), hackade rostade nötter och kokosflingor.
Macarons en France
I Frankrike måste man äta macarons!!! Eller macaroner. Eller macroner. Eller vad tusan du väljer att kalla dem! :)
Macaronsställe nummer ett är Ladurée! Tjusigt värre!
Karamellvarianten smakar knäck!
Det finns många smaker att välja bland.
De kan även köpas i fina askar. Här en guldig variant inköpt på slottet Versailles.
Där kan du äta dina macarons och njuta av trädgården på samma gång. :)
Fin skyltning hos Ladurée.
Men även macarons inköpta i matvarubutiken smakar bra!
Och frågan är om inte McDonald's karamellmacarons var allra godast...
Macarons
Mmmmmmmmmm...macarons!!!
Pistagemacarons med dulce de leche och flingsalt! Tack Maja för att du orkade baka så
grymt goda macarons en helt vanlig måndagskväll!
Living on the edge utan recept
En del hoppar fallskärm eller dyker med hajar, men när man vill vara lite
wild and crazy kan man även baka utan recept!!! :D Och hoppas att det blir gott...
Mjöl, ljust muscovadosocker, farinsocker strö, lite salt, nymald vanilj, bakpulver och smör...
...på snabbkokta rabarber och lite frysta hallon som blandats med lite maizena och socker.
Det ska bli spännande att smaka senare i dag!
Om det blir äckligt kan jag alltid hämta nya rabarber och prova igen!
Inte bara rabarberna växer så det knakar! (Fast basilikahelvetet växer inte alls...)
Underbara klematisen Josephine!
Min bästis Elsa!
Jordgubbar i olika lyxformat
Lyxiga och dyra jordgubbar i London!
Halvlyxiga och halvdyra, men helgoda jordgubbar i Norrköping! :D
PRIDE cookies ❤️💛💚💙💜
På fredag den 6 maj drar Norrköping Pride 2016 igång, men redan måndag 2 maj kör vi
igång Kunskapsgymnasiet Pride!!! Jag har fixat lite Pride-fika! 😊
Säsongspremiär på Villa Flora
Livet återgår till det normala - Villa Flora på Billbäcks har öppnat för säsongen!
Lady Dinah's Cat Emporium i London
😻😻😻😻😻
Cheesecake med påskkänsla
1 paket Philadelphiaost (200 gram)
ca 10 digestivekex
3 ägg (spara ett halvt äggskal till dekoration)
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
ca 10 digestivekex
3 ägg (spara ett halvt äggskal till dekoration)
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
grön karamellfärg
torkade hallon (eller annat strössel) till dekoration
några marsipankycklingar
Gör så här:
1. Smörj en pajform (med löstagbar botten) med lite smör. Smula i 4-5 digestivekex. Ta fram 3 bunkar.
2. I bunke 1 blandar du äggulorna med Philadelphiaosten, strösockret, florsockret och vaniljsockret.
3. I bunke två vispar du äggvitorna.
4. I bunke tre vispar du grädden.
5. Blanda innehållet från alla tre bunkarna till en enda smet. Ta bort en fjärdedel av smeten och färga den grön. Häll den ofärgade smeten i pajformen och avsluta med den gröna smeten högst upp. Placera äggskalet i mitten och strö runt lite torkade hallon.
6. Ställ kakan i frysen i minst 5 timmar. Ta fram kakan en stund före servering och placera marsipankycklingarna runt äggskalet. Glad påsk!
Frukt och bär med bästa tillbehören!
Allsköns frukter och bär tillsammans med mascarponekräm, vit chokladkräm och basilikasocker!
Mascarpone med honung och kardemumma:
250 ml mascarpone
2 tsk kardemumma
2 nypor vaniljpulver
4-5 tsk honung (smaka av hur söt du vill ha den)
en nypa farinsocker
(Receptet kommer från: www.ragazze.se)
Vit chokladkräm:
50 gram vit choklad
1 msk smör
100 gram naturell färskost
(1 1/2 msk florsocker - fungerar även utan florsocker)
Smält vit choklad och smör över ett vattenbad eller på låg effekt i mikron. Vispa samman
med färskosten och blanda sedan ner florsockret. Vispa till en jämn smet.
Basilikasocker:
Mixa bladen från en kruka basilika med 1/2-1 dl strösocker.
Pressa färsk lime över frukten och bären och servera med
basilikasockret och vit choklad- och mascarponekrämen!
Mysigt dygn i Göteborg
På väg hem till Norrköping efter ett suveränt dygn i Göteborg med hotellboende, räkfrossa och fika hos lillsyrran och shopping!
Godaste kakan!
Det här kan vara den godaste kakan som finns!
Receptet hittar du under kategorin "I långpanna". Kakan heter "Smaskiga chokladrutor".
God jul!
Och så lite Rocky Road!!!
Hur gott som helst!!! 🎅🎄😋
Kolor
Nu har det producerats kolor! Knäck, salta chokladkolor, dubbelkola (de tre recepten finns på bloggen under "God jul") samt mjölkfria polkagriskolor (gjorda som knäck fast med sojagrädde och hackade polkagrisar).
Knäck - eller nötbräck heter det väl när de görs på plåt.
Dubbelkolorna (ljus och mörk choklad på varandra) slogs in i guldpapper!
De mjölkfria polkakolorna fick rött omslagspapper.
Använd termometer för perfekt konsistens! 125-130 grader beroende på hur hård du vill ha den.
De glittriga ätbara strösslen och kolapapperna är köpta på nätet!
Kolla ebay och Amazon till exempel. Panduro kan ha lite också.
God kariesvänlig jul!!!
Jullängtan
Jullängtan har definitivt slagit klorna i mig och med ett stundande besök från Australien vill jag maxa julkänslan! Förra veckan bakade jag fem olika sorters kakor och en jädra massa lussebullar.
Vad var det jag sa till mig själv för ett år sedan nu igen? Ja just det ja: det räcker med en sats saffransdeg!
Men återigen glömde jag det och gjorde dubbelsats... Många bullar blir det!
Kakor med kardemumma och choklad, kakor med ingefära, choklad och pecannötter,
hallongrottor, minttoppar, saffranskakor...
...och så några utan laktos och några utan mjölkprotein!
Saffranskaka doppad i vit choklad och dekorerad med krossade polkagrisar.
Godaste chokladkakorna med frötosca!
Favorit i repris! Fantastiskt goda kakor som bara måste provas! Kan skäras i småbitar som julgodis.
Chokladkaka:
2 ägg
300 gram socker
115 gram vetemjöl
45 gram kakao
6 gram vaniljsocker
3 gram salt
115 gram smör, som du smälter
Frötosca:
200 gram ljus sirap
75 gram smör
165 gram socker
1 1/2 dl grädde
200 gram frön, t.ex. sesam, solros, pumpa, lin och melon
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Klä en form som är 20X30 cm med bakplåtspapper.
2. Chokladkakan: Blanda alla ingredienser till chokladkakan till en slät smet. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 12 minuter. Gör under tiden frötoscan.
3. Frötoscan: Koka allt utom fröna i cirka 10 minuter - blanda sedan i fröna. Häll smeten ovanpå chokladkakan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna helt. Skär upp i rutor i önskad storlek.
England och Wales
För en vecka sedan kom jag och min systerdotter hem från en 8-dagars-utbytesresa med tio av
Kunskapsgymnasiets elever. Vi besökte Crompton House School i Oldham i utkanten av
Manchester. På helgen hann vi även med ett besök i Conwy i norra Wales...
...samt ett besök i byn Haworth i västra Yorkshire och det hus där
systrarna Brontë levde (och tragiskt nog dog relativt unga).
Mopstårtan hittade jag i mataffären ASDA! :)
