Christmas Cookies
slide show

Sommarminnen att leva länge på!

Tre veckor av Tyskland, Italien och Frankrike. Ett minne för livet!
 
 
Slott i Tyskland.
 
 
Gardasjön i norra Italien.
 
 
Kaffe i Lerici i Toscana.
 
 
Färsk frukt på rivieran.
 
 
Oändliga lavendelfält i Provence.
 
 
 
Trampbåtstur på Lac de St Croix i Provence.
 
 
Vackra Annecy!
 
 
De franska barnen öppnar vinflaskor i Bellefontaine. 
 
 

Alkoholfri jordgubbsdrink

 
(null)
 
 
Mixa 250 gram frysta jordgubbar med saften från en lime. Blanda sedan i 33 cl sockerdricka.
Servera i kylda glas med sockrad kant. Supergott!
 
 

Inspiration

 
 
Nu när skolavslutningarna är över kan även vi lärare få ner pulsen lite inför semestern. Det återstår
en dryg veckas arbete, men sedan finns det lite tid och energi till att baka igen! I dag har jag gått
igenom och rensat bland alla baktidningar jag köpt på mig genom åren. Det var en gedigen hög...
 
 
 
Chokladrecepten är bäst! 
 
 
För en vecka sedan blev jag bjuden på en fantastisk kakbuffé när barnens kusin fyllde 15 år.
Hans mamma Kajsa hade bakat mängder av fina kakor i miniformat, för att gästerna skulle
orka smaka av alla sorter. Vilken toppenidé!!! 
 
 
 
 
 Inspirationen är på topp! Nu ska jag bara hitta energin! :D

Cookie rabarberpaj

(null)
 
Favorit i repris - cookie rabarberpaj! Inte så snygg den här gången, men god.
(Jag kunde dock ha tagit ut den ur ugnen lite tidigare än vad receptet angav.)
 
(null)
 
Solrosor på rad!
 
(null)
 
Pioner i kvällssol. 
 
(null)
 
Klematisen Josephine i växthuset.

Hallonkladdkaka med vit choklad och kardemumma

Jag glömde ta en bild innan den var uppäten! :D
 
 
100 gram smör
100 gram vit choklad
(Smält smöret, bryt chokladen i småbitar och låt dem smälta i det varma smöret medan du rör om.)
2 dl strösocker
1 kryddmått salt
Blanda ner socker och salt i smör- och chokladsmeten.
1/2 tsk kardemummakärnor som du krossar (eller 1 - 1 1/2 tsk malen kardemumma)
2 dl vetemjöl
Blanda ner kardemumma och vetemjöl i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 24 cm i diameter.
Fördela 200 gram hallon (frysta går bra) i smeten i formen. 
Tryck ner dem lite i smeten om du vill.
Grädda på 175 grader (lite lägre i varmluftsugn i ca 20 minuter.
Servera med vispad grädde.
 
Originalreceptet görs med rabarber och återfinns på ica.se.
 
 

God jul!

(null)
 
(null)
 
 

Snickersrutor

(null)

350 gram jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 liter flingor, typ Cornflakes
1 dl riven kokos 
300 gram choklad 

Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då. 
Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de krossade flingorna tillsammans med kokosen.
Bred ut smeten i den bakplåtsklädda formen. 
Smält chokladen och bred ut den över kakan.
Låt svalna helt innan du skär den i rutor.

(null)

Receptet kommer från Tasteline.

Julbak

 
 
 
Hemgjort knäcke är gott!!! Smaksätt med det du gillar bäst! Här ser du
Martins knäcke med surdeg eller jäst, som finns under fliken "God jul".
 
 
Chokladkaka med frötosca - en galet god kaka som finns under fliken "God jul". 
 
 
 
Bekvämt att ha i frysen - en rulle mördeg (den här smaksatt med saffran, mörk choklad och hasselnötter)
som går att ta fram och skiva och slänga in i ugnen när det kommer gäster!
 
 
 
 
 
 
 
 Låt knäcken stormkoka på hög värme i runt 10 minuter eller tills en termometer visar 125-130 grader.
 
 
 
Hasselnötter är gott i knäck, men blanda gärna i t.ex. cashew och pistage också!
 
 
 Knäckbräck är enklare att göra en knäck i formar! Kolapapper går att köpa hos t.ex. Tårtdecor på nätet.
Där kan du även köpa stjärnströssel i silver eller guld.
 

Australien

 
2017 års pepparkaksformar - inhandlade på min höstlovsresa till Sydney och Perth!
 
 
<3<3<3
 
 
Mäktigt att träffa vilda delfiner (på kusten vid Perth).
 
 
 
 
En av många quokkas som vi mötte på Rottnest Island utanför Perth! <3
 
 
 
 

Glutenfria kardemummaskorpor

 
Jag glömde att ta en finare bild på slutet! :D
 
 
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk krossade kardemummakärnor (nästa gång tar jag nog 1 1/2 tsk istället för mer smak)
(75 gr hackade mandlar - vilket jag uteslöt)
 
Sätt ugnen på 220 grader (200 grader om du har varmluftsugn).
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt övriga ingredienser. Det blir en lös smet.
Bred ut smeten i två längder (à 30 cm) på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda mitt i ugnen 11-14 minuter.
Ta ut plåten och låt längderna svalna något. Skär sedan längderna i 2-3 cm breda bitar och placera bitarna på plåten med snittytan uppåt. Sänk värmen till 180 grader (160 i varmluftsugn) och torka dem i 20-30 minuter. 
 
 
 
Receptet kommer från tidningen Hembakat: http://tidningenhembakat.se/recept/kardemumma-mandelskorpor%E2%80i82/ 
 

Jordgubbs- och limesmoothie

 
 En dubbelsats av receptet upphälld i flaskor från IKEA
 
200-250 gram färska jordgubbar (mosas)
1 lime (riv skalet fint och pressa ur saften)
4 dl vaniljyoghurt
2 1/2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
några tsk honung (avgör själv hur många)
 
Mixa allt och drick smoothien kall! :)
 
 
 
 

Daimpaj med citrongrädde - favorit i repris!

 
 
Den här godispajen förtjänar att omnämnas igen!
Tillsammans med citrongrädde är den nästan oslagbart god!
Här finns receptet!
 
 
Kolla bara på Johan så nöjd han är!!! :D
 
 

Påskmacarons

 
 
 Inte världens vackraste macaron,  men ack så god med en fyllning av basilikakräm och färska hallon!
 
ca 40 st
140 gram äggvita
60 gram strösocker
140 gram+185 gram florsocker
185 gram mandelmjöl
pastafärg
 
1. Lägg bakplåtspapper på 3-4 plåtar. Vispa äggvitan riktigt hård i en rostfri bunke eller glasskål. Blanda strösocker och 140 gram florsocker och tillsätt det till äggvitan. Vispa i ca 2 minuter.
2. Blanda 185 gram florsocker och mandelmjöl i en bunke. Sikta ned blandningen i marängen.
3. Vänd ihop smeten tills den är jämns. Om du vill ha olika färg på dina macrons, så väg och dela upp smeten i olika småskålar. Färgsätt en smet i taget. 
4. Fyll spritspåsar med de olika smeterna och spritsa ut i totalt 80 rundlar, ca 3 cm i diameter, på bakplåtspappren. Låt macaronsen (jösses vilken svenska!) ligga och "torka" på plåtarna i 15-30 minuter. Sätt ugnen på 150 grader. 
5. Grädda macaronsen mitt i ugnen i 12 minuter och låt dem svalna på plåten. 
6. Gör en eller flera olika fyllningar och spritsa på underdelen. Lägg sedan på överdelen.
ur tidningen Hembakat 3/2017
 
Basilikafyllning
1 kruka färska basilika
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
3 msk florsocker
250 gram mascarponeost
Mixa basilikabladen med vispgrädden och vaniljsockret/vaniljpulvret. Blanda sedan i florsockret och mascarponeosten. När du fyller macaronsen med basilikafyllningen kan du gärna lägga i en liten bit färsk jordgubbe också!
 
Kokosfyllning
2 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
ca 90 gram riven kokos
rivet limeskal från en lime
Koka upp grädden. Rör ned chokladen och rör till en jämn och slät smet. Tillsätt kokosen. Rör ned det rivna limeskalet.
 
Chokladfyllning
150 gram choklad
50 gram smör
1 1/2 dl florsocker
150 gram färskost
(1-2 tsk flingsalt om du gillar den kombinationen)
Vispa smör och florsocker fluffigt. Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme i mikron (håll koll så att det inte bränns!). Vispa i färskosten. (Tillsätt till sist saltet.
 
Saltkolasmörkräm
150 gram rumsvarmt smör
50 gram färskost
100 gram vit choklad
100 gram karamelliserad mjölk
några nypor flingsalt
Smält chokladen och vispa ihop den med smöret och färskosten. Blanda sedan i den karamelliserade mjölken och några nypor flingsalt.
från: frusvard.se
 

 

 
Prova att göra saltkolasmörkrämen! Den är förföriskt god!!!
 
 
Fula som stryk, men goda som satan! :D
 
 
Mycket kladd blev det innan allt var klart... :)
 
 
 
 
 

Söndagsfika

 

 
Lite söndagsfika! ☕🍪🏳️‍🌈
 
 
Mördegskakor med vit choklad, mördegskakor med regnbågshjärta, snabba hallonrutor och chokladpecankakor!
 
 
 
 

Gott nytt år!!!

 
 
GOTT NYTT ÅR!!!
 
Chokladpannacotta med hallon
 
4 portioner
  • 1 gelatinblad
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 80 g 70% choklad (jag valde choklad med hallonsmak)
  • 1 dl vispgrädde
  • några nypor salt
15 minuter
  1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver. Låt sjuda på svag värme i någon minut och ta sedan kastrullen från värmen.
  3. Bryt chokladen i bitar och blanda ner den i grädden så den smälter. Rör ner gelatinbladet.
  4. Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Servera med vispad grädde och gärna lite salt. 
 
 
Extra snyggt med lite ätbart glitter på toppen! 
 
Receptet kommer från: mittkok.expressen.se/recept/chokladpannacotta
 
 

God jul! 🎄❤️🏳️‍🌈

Skriv inläggstext 


Julgodis

Check på knäck, salt chokladkola, dubbelchokladkola, rocky road och brända mandlar! Och hur nöjd är jag inte med mina snygga kolapapper! 👍😂
Alla recept finns under kategorin "God jul".
 
 

Fika i Nederländerna

För två veckor sedan var jag på skolbesök i Nederländerna. En kväll blev jag utbjuden på restaurang. Där fanns det mest fantastiska efterrättsbord jag någonsin stött på! Frukt och bär i mängder som kunde doppas i enorma chokladfontäner. Därutöver fanns det bakelser, smådesserter i skålar, munkar, småkakor, tårtbitar och glass.
 
 
Galet gott!!!
 
 
<3<3<3
 
 
 
 
 
 
 
 
Okej - det blev lite mycket kanske... :D
 
 
Och i Utrecht hittade jag världens finaste övergångsställe!!!
 
 

Höst på Billbäcks och Villa Flora

 

 
Kanske det godaste fikat i Norrköping! Snart stänger de för säsongen. :(
 
 
Mördegsinbakade äpplen.
 
 
En superfin dekoration jag önskar att jag orkade göra! :D
 
 
Lokalt odlade råvaror.
 
 
 
Vackra polkabetor! Goda var de också.
 
 

Repris på hasselnötspannkakor

 
Det var länge sedan jag senast gjorde de här suveräna pannkakorna! Sååå goda!
 
 
Jag brukade äta dem med hallonkesella på, men nu hittade jag inte den smaken. Det fanns dock en 0,3%-ig kvarg med smak av hallon och rabarber. Eftersom inget socker var tillsatt i den, tog jag det säkra före det osäkra och köpte även en fetare variant med smak av vit choklad och kokos. Okej - behöver du fråga vilken som vann...?!!!
 
 
Här kommer receptet:
 
4 portioner
 
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl hasselnötsmjöl
1 dl hirsflingor eller dinkelflingor (eller något liknande)
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk stött kardemumma
2 1/2 dl vatten
1 ägg
3 msk smör
 
 
Topping:
smaksatt kesella
hallon
hackade rostade nötter
kokosflingor
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa in vatten och ägg till en slät smet. Låt stå och svälla i ca 5 minuter. Smält smör i en stekpanna och klicka ut plättar (ca 1/2 dl smet). Stek 1-2 minuter på varje sida på medelvärme. Toppa med någon smaksatt kesella, hallon (frysta eller färska), hackade rostade nötter och kokosflingor.
 
  
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0