1 kilo tomater

1 kilo paprikor i olika färger

1 st gurka

1 st purjolök

1-2 st spanska pepparfrukter (de milda röda)

1 st citron, rivet skal

ca 1 dl rostade solroskärnor

Dressing:

1 dl olivolja

1 st citron, pressad saft

½ dl balsamvinäger (gärna vit)

1 msk flytande honung

1 tsk salt

3 krm svartpeppar (gärna nymald)

1 knippe färsk oregano (kan uteslutas)

1. Klyfta tomaterna. Ta bort kärnorna. Skär köttet i bitar.

2. Halvera och ta bort kärnorna i paprikorna. Skär paprika och gurka i små bitar. Strimla purjolöken. Ta bort kärnor och mellanväggar från pepparfrukten och finhacka dem.

3. Blanda alltsammans med rivet citronskal och solroskärnor.

4. Blanda dressingen och lägg ner oregano. Servera den separat till salsan eller häll den över.