Birthday Cupcake
slide show

Salt chokladkola

 
Jädrar vilken god kola! Kanske har det att göra med att den innehåller honung och inte sirap.
Kanske beror det på att den innehåller smält choklad och inte kakao.
Kanske är det saltet som ger den en extra kick. I vilket fall är den otroligt god!
 
 
 
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl strösocker
2 dl honung (jag tog en flytande)
200 gram mörk choklad (fast jag hade bara 100 gr mörk - resten var ljus)
1 msk flingsalt (om du vill kan du ha hälften i smeten och hälften ovanpå kolan)
 

1. Häll grädde, socker och honung i en kastrull. Koka upp under omrörning.
2. Sänk värmen något och fortsätt koka. Rör om då och då. Låt koka tills blandningen är 120º.
3. Finhacka chokladen och rör ner den i smeten. Koka tills temperaturen är 127º. Ta kastrullen från värmen. Rör i saltet. 
4. Lägg ett baklåtspapper i en liten långpanna, 20 x 28 cm. Häll upp kolan och låt stelna i rumstemperatur ca 1 timme. 
5. Skär (eller klipp) kolan i bitar, 2 x 2 cm. Snurra in de färdiga kolorna i bakplåtspapper eller folieark. Förvara dem torrt i plåtburk.

 

Det bästa är att använda en termometer när du kokar kola. Om du inte har en termometer kan du räkna med att låta smeten koka upp, för att sedan stormkoka i ca 10 minuter under övervakning. Att låta kolasmet koka på medelvärme är tämligen meningslöst - då får den aldrig rätt konsistens...

 

Receptet är kopierat från alltommat.se
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0