9 st

2 ägg

1 ½ dl ljust muskovadosocker

1 ½ dl rörsocker

1 ½ msk pepparkakskrydda

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 gram smör

ca 60 gram vit choklad

samt  200 gram Philadelphiaost, 500 gram florsocker, en halv apelsin samt eventuellt strössel till toppingen

~

Gör så här:

Muffins:

1. Smält fettet och låt det svalna.

2. Hacka drygt hälften av chokladen. Dela resten av chokladen i 9 bitar, som du lägger åt sidan tills dina muffins är färdiggräddade.

3. Vispa ägg och socker pösigt, för hand eller med elvisp.

4. Tillsätt fettet och mjölet blandat med pepparkakskrydda, salt, vaniljsocker och den hackade chokladen.

5. Häll upp i formar (fyll 2/3 av formen)och grädda i 200°C 10-15 minuter i mitten av ugnen. När de är gräddade, tryck ner en bit choklad i varje muffin och låt smälta. Låt muffinsarna svalna helt, samtidigt som du förbereder toppingen.

Topping:

Vispa ihop 200 gram Philadelphiaost, 500 gram florsocker, det rivna skalet samt saften från en halv apelsin. Spritsa toppingen på muffinsarna och dekorera med kanel och strössel eller kristyrfigurer.

~