Minst 20 kakor

200 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Ca 1 dl hallonsylt

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Blanda smör, strösocker och vaniljsocker. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.

2. Blanda mjöl och bakpulver och arbeta in det i smör- och sockerblandningen.

3. Forma bollar. Den här smeten är ursprungligen tänkt till 20 kakor, men jag brukar göra flera av en sats. För att ge kakorna en festligare känsla brukar jag forma små bollar som jag sedan lägger i små kak- eller muffinsformar. De formar jag använder säljs på Lagerhaus.

4. Gör en fördjupning i varje boll. Om du gör 20 kakor direkt på plåten kan du göra fördjupningen med tummen. Om du gör flera små bollar i formar, kan de passa bra att använda något litet köksredskap för att trycka fördjupningen i bollarna. Jag använder skaftet på en trägaffel jag har i köket. Genom att doppa skaftet i mjöl emellanåt, fungerar det utmärkt som ”fördjupningsverktyg”. Tryck till så att du får ett ”hål” i kakan, doppa skaftet i lite mjöl så att det inte blir kladdigt, tryck hål i nästa kaka osv.

5. Fyll fördjupningen med ca 1 tsk hallonsylt. Om du har tänkt använda köpt sylt, kan jag tipsa om squeeze-varianten, som finns på flaska. Den är väldigt smidig att använda till de här kakorma! Om du har en lyxigare hemgjord sylt, får du istället klicka i den i kakorna med sked.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter. Var noga med att inte grädda dem för länge. Hallongrottor ska vara ljusa och smälta i munnen.

 

Som dekoration på hallongrottor är små ätbara guld- och silverstjärnor oslagbara! De glittrar vackert i hallonsylten och höjer verkligen hallongrottans status på kakfatet.  Titta in i mitt strösselförråd här på bloggen. Länkar till strösselförsäljare finns på startsidan.

 

Receptet är taget ur "Bullar-Kakor-Tårtor ur Allt om Mat".

ca 24 st (antalet väljer du själv)

100 gram rumsvarmt smör

2 dl farinsocker

½ dl strösocker (eller rörsocker)

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

1 ½ dl vetemjöl

3 dl havregryn

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 gram hackad choklad (vit, ljus eller mörk – blanda gärna)

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Rör smör och alla sockersorter pösigt. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.

2. Tillsätt äggen under kraftig omrörning.  Det görs förmodligen enklast med en elvisp.

3. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat och salt. Rör ner det i smeten. Fast det går också att tillsätta ingredienserna en och en till smörblandningen. Det viktiga är att allt verkligen blir blandat och inte lägger sig i klumpar.

4. Blanda i chokladen.

5. Rulla 24 bollar och lägg dem glest på bakplåtspapper på plåtar och dekorera gärna med strössel.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på plåten.

 

Dekorera gärna dessa kakor generöst med stilfulla eller galna figurströssel. De förtjänar att hamna i blickfånget på kakfatet, då de är förföriskt goda.

 

 

Grundreceptet är taget ur tidningen ”Hembakat” 2/2010.

Ca 60 st

1 dl florsocker

200 gram rumsvarmt smör

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

Garnering:

100 gram mörk choklad

3-4 droppar pepparmyntsolja

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Blanda socker, smör och de båda mjölsorterna. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.

2. Rulla degen till små bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

3. Gör en liten fördjupning i kakans mitt. Jag använder skaftet på en trägaffel jag har i köket. Genom att doppa skaftet i mjöl emellanåt, fungerar det utmärkt som ”fördjupningsverktyg”. Tryck till så att du får ett ”hål” i kakan, doppa skaftet i lite mjöl så att det inte blir kladdigt, tryck hål i nästa kaka osv. Det går naturligtvis att använda fingrarna  istället för trägaffelsskaft!

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

5. Låt kakorna svalna på plåten.

6. Smält chokladen. Traditionellt smälter man chokladen i ett vattenbad, och tillsätter pepparmyntsoljan och rör om. Personligen brukar jag smälta chokladen i en djup tallrik på lägsta temperaturen i mikrovågsugnen. Jag öppnar luckan då och då och rör om, för att försäkra mig om att den inte värms för mycket. På slutet blandar jag i pepparmyntsoljan.

7. Fyll fördjupningen i kakan med mintchokladen.

 

Lägg gärna en liten dekoration av något slag på chokladtoppen. En pytteliten polkagriskäpp eller några ätbara guldstjärnor ger kakan en extra lyxig känsla! Leta efter fina strössel via länkarna jag har lagt ut här på bloggen.

 

 

Receptet är taget ur ICA-förlagets ”Sju sorters kakor”.