Christmas Cookies
slide show

Cookie rabarberpaj

(null)
 
Favorit i repris - cookie rabarberpaj! Inte så snygg den här gången, men god.
(Jag kunde dock ha tagit ut den ur ugnen lite tidigare än vad receptet angav.)
 
(null)
 
Solrosor på rad!
 
(null)
 
Pioner i kvällssol. 
 
(null)
 
Klematisen Josephine i växthuset.

Pekanpaj

 
Glad påsk! 🐣🐥
 
Pekanpaj är galet gott! Här kommer ett recept:
pajdeg:
200 gram smör
5 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk salt
drygt 1 dl vatten
fyllning:
30 g smör
2 ägg
2 1/2 dl mörk eller ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
0,8 dl farinsocker eller ljust muskovadosocker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
3 dl pecannötter (3 dl motsvarar ca 150 g)
Pajdeg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa i matberedare smör, mjöl, socker och salt. Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila 1 timme i kylen. 
Fyllning: Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. 
 
Nagga pajdegen med en gaffel. Häll smeten i formen. Placera nötterna på valfritt vis i smeten i formen. Grädda pajen i ugnen på 150 grader (aningen lägre temperatur om du har varmluftsugn) i 40-50 minuter.
 
Låt svalna och servera med vispgrädde eller vaniljglass.
 
Originalreceptet kommer från ica.se, men jag har modifierat det lite.
 

Salt smulpaj med rostade hasselnötter

 
 Inte den snyggaste bilden, men god paj! :D
 
125 gram smör
1/2 dl ljust muscovadosocker 
1/2 dl strösocker (öka mängden socker om du föredrar riktigt söta bakverk)
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
100-150 gram rostade hasselnötter beroende på hur du vill ha pajen!
en knapp tsk salt
Fyllning: rabarber/bär med potatismjöl och socker på
 
Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Hacka 2/3 av de rostade hasselnötterna (går att köpa färdigrostade på t.ex. ICA). Blanda smör, socker, havregryn, vetemjöl, vanilj, de hackade nötterna och salt till en smulig massa. Lägg rabarbern/bären i en pajform och strö över lite potatismjöl och socker. Smula över degsmulorna. Avsluta med att strö på de hela nötterna. Grädda i ca 20 minuter. Servera med vaniljvisp eller vispad grädde. 
 
 
 

Knäckig rabarberpaj

 
 
 
500 gram rabarber (eller valfria bär)
2 dl havregryn
2 dl socker (jag tog 1 dl strösocker och 1 dl ljust muscovadosocker)
1 3/4 del vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 gram smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
smör till formen
 
Sätt ugnen på 150 grader (130 om du har varmluftsugn). Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en stor kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i småbitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form och bred på smeten. Grädda mitt i ugnen 40-50 minuter, tills den fått fin färg. Servera med glass eller grädde eller vaniljsås.
 
Receptet kommer från: ica.se 
 
 
När jag tog den ur ugnen var den helt rätt med knäckig yta! Men sedan hamnade den i kylen och värmdes i mikron, så den blev snarare seg än knäckig. Blev den äcklig? Nää! Fast inte så snygg...!
 
 
 

Red Velvet Cake

 
Jag blir imponerad av min 13-åring som ställt sig och bakat en 
Red Velvet Cake på egen hand! <3<3<3
 
 
 
Ingredienser:
Red Velvet Cake
  • 2,5 dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger
  • 6 dl vetemjöl
  • 5 dl strösocker
  • 1 msk kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 st stora ägg
  • 3,5 dl neutral olja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,25 tsk äkta vaniljpulver
  • ca 2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg)  
Frosting
  • 600 g cream cheese
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 0,5 tsk äkta vaniljpulver
  • 10-14 dl siktat florsocker, måtta efter egen sötma
Gör så här:
 
Red velvet cake
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två st 20 cm springformar.
  2. Blanda din egen buttermilk på mjölk och vitvinsvinäger. Låt stå några minuter. Mjölken kommer att separera sig. Det är ingen fara. Det ska vara så.
  3. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.
  4. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljpulver och röd färgpasta.
  5. Häll i lite av de torra ingredienserna, lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är blandat.
  6. Fördela i de två formarna och grädda i ca 30-40 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
    Låt svalna på galler.
  7. Frosting
    Vispa cream cheese och smör slätt och fint. Tillsätt vaniljen.
  8. Tillsätt lite florsocker i taget. Vispa inte för länge då frostingen kan bli för lös.
  9. Montering
    Skär av toppen på botten om den är ojämn. Lägg på ett lager med frosting. 
  10. På med lager två, låt botten vara uppåt så du får en jämn fin tårta. Använd resterande frosting och lägg ett lager på toppen och runt om kanterna.
  11. Låt stå i kylen minst 60 min så att tårtan stelnar innan servering.
 
 

 

 


Brownietårta med hallonmousse

 
 
 
 God och mäktig så det förslår - den räcker till många!
 
Browniebotten
  • 120 g mörk choklad 
  • 100 g smör 
  • 2 1/2 dl socker 
  • 2 ägg 
  • 1 1/2 msk vaniljsocker 
  • 1 krm salt 
  • 1 1/2 dl vetemjöl 
  • smör till formen
  • färska hallon till garnering
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
  3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Receptet på browniebotten kommer från ica.se och heter där "Monas brownietårta med hallonmousse"
 
 
Hallonmousse
  • 250 g frysta hallon
  • 1 dl florsocker
  • 100 g färskost
  • 3 gelatinblad (eller vegetarisk gelatin)
  • 2 dl vispgrädde
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
  2. Koka upp de frysta hallonen och låt koka i 2 min. Passera hallonen genom en sil, dela sedan upp "moset" (du kastar alltså det som blir kvar i silen) i två delar och låt ena delen stå och svalna. 
  3. I den andra delen blandar du ner gelatinbladen medan moset fortfarande är ganska varm, låt sedan svalna. 
  4. Blanda den orörda delen av hallonmoset tillsammans med färskosten och florsockret. 
  5. Vispa upp grädden. 
  6. Blanda sedan ihop båda delarna hallonmoset och blanda till sist ner den med den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet.
Receptet på hallonmoussen kommer från koket.se och heter där "Rostårta med hallonmousse och daimgrädde"
 
 
Jag dekorerade med torkade hallon (nyhet hos bland annat ICA) och färska bär.
 
 
 
 

Kladdkaka med Daim

En sannerligen synnerligen mäktig kaka!!! En enda kaka räcker till många.
 
 
 
100 gram smör
200 gram mörk choklad (dela i mindre bitar)
3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Valfri mängd Daim (2-3 krossade Dubbeldaim)
 
Smält smöret och strö i chokladbitarna. Rör tills chokladen har smält.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker till en fluffig smet. Vänd ner mjöl och salt i smeten.
Häll chokladblandningen i smeten och blanda.
Häll smeten i en smörad och lätt mjölad bakform. Strö över Daimbitarna och baka i 170 grader (drygt 150 grader i varmluftsugn) i 15-20 minuter.
Servera med vispad grädde!
Kakan går lika bra att äta ljummen som kall.
 
 
Mums...!
 

Det går inte att överdosera mängden Daim!!! :D

 
 
Före...
 
 

...och efter!!!
 

 
 

Citronkladdkaka







Receptet kommer ur boken "Cafè Östergötland - recept och guide till 44 caféer"
 
 
 

Vegansk kladdkaka

 
 Jag erkänner - jag trodde att kakan skulle bli jätteäcklig. Jag har provat att baka kladdkaka utan ägg och mjölkprotein förut och den var förfärlig, men den här blev både saftig och chokladigt god!!!
 
 
3 dl mjöl
125 g margarin
2 dl strösocker
2 dl Oatly iMat grädde (fast jag använde sojagrädde)
1,5 dl kakao
50 g hackad mörk choklad (kom ihåg att den ska vara mjölkfri)
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Ströbröd och margarin till formen (mjölkfritt förstås)
 
 
GÖR SÅ HÄR: Sätt på ugnen på 175° Smörj en form (ca 20cm i diameter) med margarin och bröa den med strödbröd. Mät/väg upp alla torra ingredienser i en bunke. Hacka chokladen och blanda detta med de torra ingredienserna Smält margarinet och blanda med grädden och sirapen. Häll över vätskan i bunken med de torra ingredienserna. Rör om till en smet. Grädda mitt i ugnen på 175° i 15-18 minuter. Observera att detta endast är en riktlinje, hur pass länge den ska stå inne skiljer sig från en ugn till en annan. Låt kakan svalna och toppa med färska bär och pudra över lite florsocker.
 
 
Receptet kommer från: vegoteket.se
 
 
Mina elever fikar i min trädgård! <3
 

Smulpaj med choklad

 
 
Ett ganska märkligt recept, som lät supergott eftersom jag älskar både choklad och pekannötter!
Resultatet blev absolut okej, men jag provade den utan tillbehör (varken vispad grädde eller glass).
Nästa gång tar jag grädde till. Can't go wrong!
 
 
Pajdeg:
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
115 g osaltat smör, skuret i småbitar
1/4 dl strösocker
1 äggula
1-2 tsk kallt vatten

Fyllning:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mjölk
200 gram mjölkchoklad, hackad
2 ägg

Smultäcke
1 dl packat farinsocker
2 dl (helst rostade) pekannötter 
100 g mörk choklad 
5-10 Digestive-kex
 
Till pajdegen, sikta mjöl och bakpulver i en stor skål. Arbeta in smöret med fingertopparna och rör ner sockret. Tillsätt därpå ägget och lite vatten så att degen går att samla. Stjälp upp den och knåda lätt. Svep in degen och lägg den i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 190°. Kavla ut pajdegen och klä en 23 cm stor pajform med löstagbar botten med degen. Pricka bottnen med en gaffel. Grädda i ugnen i 15 minuter. Ta ut pajskalet och sänk ugnsvärmen till 180°.

Häll grädde och mjölk i en kastrull och koka upp. Lyft bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen har smält och blandningen är slät. Vispa äggen och häll dem i chokladsmeten, blanda noga och häll över fyllningen i degskalet. Grädda i ca 40 minuter, lyft ut pajen ur ugnen och låt den stå i en timme.

Till serveringen, kör ingredienserna till smultäcket i matberedaren. Den som inte har någon matberedare kan hälla sockret i en stor skål, hacka nötter och choklad och slutligen krossa kakorna. Blanda ihop allt till en smulröra. Strö täcket över pajen och servera den i tårtbitar, gärna med grädde!
 
 
 
Receptet kommer från: hittarecept.se, men jag ar gjort om det en hel del.
 
 

Här är den igen - pepparkakspaj med apelsin

Här kommer den för tredje året i rad: världens enklaste paj som bjuder på stor julstämning!
 
 
 
 Har du ont om tid och ork, men har lovat att bjuda på fika? Prova den här enkla pajen!
 

250 gram pepparkaksdeg

2 dl vispgrädde

1 dl Kesella gourmet

2 msk socker

1/2 apelsin (riv skalet och spara det och pressa ur saften)

(1 msk citruslikör om du vill!)

 

Smörj en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanterna. Grädda pajbotten i 6-8 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Låt den svalna och lossa den sedan runt kanterna.

Vispa grädden hårt. Rör ner Kesella, socker, både den rivna och den urpressade apelsinen samt likören (fast jag valde att inte ha i likör). Häll krämen i pajskalet och garnera t.ex. med en bit apelsin och pepparkakgubbsströssel! Fast det går förstås lika bra med bara apelsin eller kanske physalis.

 

Receptet kommer från tasteline.se


Äppelkaka med kanel och sesamfrön

 
 
Bakpulverbaserade kakor är egentligen inte min grej, men den här var enkel att göra,
så den hamnade på släktfikan trots bakpulvret. Sesamfröna förhöjde smakupplevelsen!
Vad mer än äpplen kan man trycka in i smeten...? Choklad, hackade kolor eller bär kanske?
 
 
10-12 bitar
 
2 dl strösocker
100 gram smör, rumsvarmt
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 1/2 tsk vaniljsocker
3-5 äpplen, gärna Ingrid Marie
1-2 tsk kanel
Topping:
skalade sesamfrön
 
Rör ihop strösocker och smör i en bunke. Rör ned ägget. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och tillsätt det i smörblandningen. Smöra och bröa en springform, ca 22 cm i diameter, med sesamfrön. Tryck ut halva degen i formen. Riv äpplena grovt och lägg dem på degen i formen. Strö över kanelen. Fördela resten ev degen ovanpå. Toppa med skalade sesamfrön. Grädda kakan mitt i ugnen på 200 grader (175 grader i varmluftsugn) i 35-40 minuter. Låt den svalna på galler. Servera gärna kakan med vaniljsås eller glass.
 
Receptet kommer från "Hembakat" nr 6/2013
 
 

Knäckig kladdkaka

 
 
Den här varianten har jag aldrig provat förut. Den var supergod! Och jag tänker mig att
man kan blanda ner hackade nötter eller kanske godisbitar i knäcksmeten också.
 
 
 

Chokladsmet:

50 gram smör

1 st ägg

1 1⁄2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 msk kakao

1 dl vetemjöl

1⁄2 dl sirap

 

Knäcksmet:

100 gram smör

1 dl strösocker

1⁄2 dl sirap

1⁄2 dl Arla® vispgrädde

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1⁄2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

ev. ½-1 dl melonkärnor och sesamfrön (ej i originalreceptet)

 

Till servering:

Vispad grädde

 

Sätt på ugnen på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn). Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen. Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.

Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten (och strö över melonkärnor och sesamfrön om du vill ha det). Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min. Låt svalna.

Servera vispad grädde.

 

 

Receptet kommer från: arla.se

 

 

Leilas franska marängtårta

 
  • 7 äggvitor
  • 5 dl strösocker
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • 50 g mandelspån
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ask färska blåbär
  • 1 ask färska hallon
  • 1/2 ask jordgubbar
  • 1 näve bigaråer
  1. Sätt ugnen på 150 grader (130 grader om du har varmluftsugn).
  2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
  3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
  4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
  5. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
  6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
  7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt
 
 
Wow! Den här tårtan är heeeelt grymt god! Och den räcker till många. 
(Om du har inte har en termometer kan du vispa marängen i vattenbadet i ungefär 10 minuter.)
 
Receptet kommer från leila.se
 
 
 

Kolapaj med saltade nötter och kardemummagrädde

 

Pajbotten

120 g smör

1 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

lite salt

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret.

Blanda ner alla torra ingredienser.

Tryck ut smeten i en pajform.

Grädda i ca 10 minuter, den ska få lite färg ut mot kanterna.

Kolasås

2 dl 15% matlagningsgrädde

1 1/3 dl ljus sirap

1/3 dl råsocker

2/3 tsk vaniljsocker

Koka upp samtliga ingredienser under konstant vispning tills såsen börjar sätta sig och få sin vackra mörkare färg och ljuvliga doft!

När botten svalnat fyll med blandade salta nötter och valnötter och toppa med kolasåsen.

Kardemummagrädde

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 krm kardemummakärnor

1 msk råsocker

Börja med att mortla kardemummakärnorna.

Blanda ner allt i grädden och vispa till önskad konsistens.

 

Nötter, salt och sötma i en och samma efterrätt - det kan inte bli fel! Att pajbotten dessutom var gjord av en havregrynsbas och grädden smaksatt med kardemumma gjorde inte saken sämre. Kolan lät jag nå drygt 110 grader innan jag hällde den i pajskalet. Min vana trogen kollade jag inte först att jag hade alla ingredienser hemma, så sirapen var till hälften ljus och till hälften mörk. Sedan råkade jag hälla kolan i pajskalet före nötterna, men det blev ju ganska fint. Några salta nötter hade jag inte heller hemma, så jag strödde rejält med flingsalt på kolan innan jag hällde på nötterna. Men som man säger i sagorna: slutet gott, allting gott!

 

Receptet är kopierat från http://funanddelicious.blogg.se

 

 

 


Smaksätt din kladdkaka!

Börjar ditt kladdkakerecept kännas lite tjatigt? Smaksätt med olika chokladkakor! Det finns
hur många olika smaker som helst i butikernas godishyllor. Prova dig fram!
 
 
valfri chokladkaka (100-200 gram) med smak, t.ex. hallon
90 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).
2. Smält smöret. Hacka chokladen och blanda i den i smöret så att den smälter.
3. Vispa samman äggen och sockret.
4. Blanda i mjöl, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
5. Rör ner det smälta "chokladsmöret" i smeten.
6. Häll smeten i en smord och bröad eller mjölad sockerkaksform med löstagbar botten.
7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 20-30 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Personligen föredrar jag 20 minuter, för då är den riktigt "smetig" i mitten.
8. Tag ut och låt svalna. Servera den med vispad grädde.
 

Chokladpecanpaj

 

Söt chokladmördegsbotten:

4 dl vetemjöl

3 msk florsocker

1 msk kakao

150 gram smör, kylskåpskallt och tärnat

2 äggulor

1-3 msk kallt vatten

Sikta mjöl, florsocker och kakao i en skål.

Blanda i smöret med fingrarna tills degen består av smulor.

Arbeta in äggulor och vatten, tills det blir en deg.

Plasta in degen och lägg den i kylen i minst 15 minuter.

Kavla ut degen på mjölad yta tills den är cirka ½ cm tjock.

Tryck ut degen i önskad pajform. Ställ i kyl i ytterligare 15 minuter.

(Lägg bakplåtspapper på pajdegen och fyll med torra gula ärtor eller bönor, för att degen inte ska ”hasa ner” från kanterna. Det här steget kan uteslutas.)

Grädda pajskalet i ugnen på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn) i totalt ca 15-25 minuter.

(Om du hällt ärtor i skalet: efter 15 minuter tar du bort ärtorna och pappret och gräddar skalet 5-10 minuter till.)

 

Chokladsmet:

200 gram strösocker

3 msk kakao

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 dl grädde

50 gram smör som du smälter

Vispa socker, ägg, kakao, vaniljsocker, grädde och smör till en slät smet.

 

Fyllning:

100 gram pecannötter, grovhackade

 

Börja med att göra klart pajskalet. Lägg de hackade pecannötterna i pajskalet och häll på chokladsmeten. Grädda pajen på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn) i 40-45 minuter eller tills pajen känns fast. Ta ut och låt svalna i formen, ståendes på galler.

Servera med vispad grädde eller glass.

 

En galet god paj för alla oss som älskar choklad och nötter! Den tar lite tid att göra, men receptet är enkelt att följa.

Receptet kommer från boken ”Choklad – förföriskt gott från krämigaste vit till mumsigaste mörk” av Johan Åkerberg, Tukan Förlag 2010.

 

 


Chokladganachetarte med mascarponegrädde

 

 

8 bitar (fast jag anser att den räcker till dubbelt så många)

50 gram kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ägg

1/2 msk kallt vatten

drygt 4 msk kakao

Fyllning

300 gram mörk choklad av fin kvalitet

2 ½ dl vispgrädde

Grädde

2 msk mascarponeost

2 tsk florsocker

3 dl vispgrädde

Till servering

2 dl valnötter, grovt hackade (och rostade)

½ dl honung eller sirap

1 dl hallon (eller andra bär)

2 msk färska myntablad

 

Den tunna mördegen ska inte gräddas. Se till att tarten är riktigt kall när den ska skäras upp och serveras. Man kan även använda en rund form och sedan skära upp tarten i tårtbitar.

 

1. Mördegen: Nyp ihop tärnat smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägg, vatten och kakaopulver. Arbeta samman tills degen precis går ihop utan att knåda. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca en timme.

2. Hacka chokladen grovt och lägg den med grädden i en kastrull och sjud tills allt smält samman. Låt stå i ca 10 minuter tills smeten tjocknat något.

3. Smöra en form med löstagbar botten med måtten 34x10 cm.

4. Ta ut mördegen och kavla ut mellan två lager bakplåtspapper till en ca 2 mm tjock deg. Täck formen med mördegen.

5. Häll över chokladfyllningen och skaka lite fram och tillbaka några gånger så att eventuella luftbubblor försvinner. Låt kallna i kylen i ca 1-2 timmar.

6. Blanda under tiden mascarpone och florsocker väl med grädden. Ställ kallt.

7. Rosta valnötterna i ugnen tills de fått fin färg. Ta ut och ringla över honung/sirap medan de är varma. Vänd runt och låt dem svalna utlagda med mellanrum på plåten så att de inte klibbar fast i varandra.

8. Ta ut ganachekakan från kylen och skär den i portionsbitar. Servera med mascarponegrädde, honungsrostade valnötter, färska hallon och mynta.

 

Ibland låter recept så enkla, men processen blir så...konstig. Det börjar redan med mördegen - bara att "nypa ihop" hej hopp! Ja - eller hur? Hur jag än bär mig åt blir den som en hård gummiboll. Ner i matberedaren mot alla konstens regler. Efter att den pulveriserats - i med ytterligare kallt vatten så att degen återigen kan formas till en boll, som slutligen kan hanteras på rätt sätt. Hade Leila eller Nigella erkänt en sådan här fadäs??? Över till ganachen. Grädde och choklad smälter finfint i kastrullen! Hurra! Men vänta lite nu? Ska chokladsmeten sjuda i 10 minuter också? Okej. Tralalala. Oh no! Nu har ju fettet separerats ur chokladen! In på amerikansk krissida på nätet. I med lite mer grädde och blanda allt igen står det. Äsch - det blev just inte bättre. Jag häller av fettet i slasken. I med ganachen i tartskalet. Maken skickas att köpa färska hallon och mynta. Kommer hem med blåbär och halvvissen mynta (inte hans fel - butikerna är ju tömda på sådana ingredienser inför nyårshelgen). Nåväl - ut med tarten ur kylen före servering. Men se där! Det fett jag inte lyckades hälla bort ligger i ljusa klumpar ovanpå ganachen. What to do... Jag pudrar hela tarten med kakao! Så där ja. Grädden vispas med mascarponeost och florsocker, fast jag läser fel och överdoserar naturligtvis florsockret... Skitsamma. Tarten lossnar lätt ur formen (som jag glömde att smörja med smör) och dekorationen blir riktigt fin. Slutet gott, allting gott! En dessert med finess och "vuxen" lite lyxig touch. Fast har inte mördegsbotten en lite gummiliknande konsistens...? :)

Receptet är kopierat från tasteline.com

 

 


Lyxig kladdkaka

 
 
100 g smör
100 g choklad (jag tog 70%-ig)

4 msk kakao
2 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl socker




Gör så här:

- Sätt ugnen på 160 grader (knappt 150 om du har varmluftsugn).

- Smält smöret i en kastrull och låt svalna. 

- Smält chokladen i ett vattenbad (fast jag lät chokladen smälta i smöret när jag dragit det av plattan).

- Rör samman samtliga ingredienser. 

- Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter. Häll i smeten.

- Grädda i 24 min.

- Låt kakan stå några timmar innan servering.
 
 
Jag serverade kakan med färska hallon och dumlefluff!
 
 
Receptet är kopierat från http://kladdkakerecept.blogspot.se
 

 

Dajmpaj med citrongrädde

 

3  dl vetemjöl
125 gram rumstempererat smör
2 msk socker
1 äggula

Fyllning :
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker (strö)
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 gram smält smör
1 krm salt

Garnering : 2 stycken hackade dubbeldajm

Serveras med citrongrädde.

Gör så här :
Ställ ugnen på 150 grader (140 grader om du har varmluftsugn).
Arbeta ihop alla ingredienser till pajbotten, och tryck ut i formen.
Förgrädda i 10 minuter. Smält smöret, och låt svalna. Rör samman ägg, farinsocker, vaniljsocker, sirap och salt, och vispa till sist ner smöret.
Häll upp på pajdegen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Hacka dajmen och strö över medan kakan är varm, låt sedan svalna och servera pajen med en klick citrongrädde eller god gräddglass.  Citrongrädden gör du med vispad grädde och rivet citronskal. Det är också väldigt gott att blanda vispad grädde med några matskedar lemoncurd (jag tog 3 dl vispgrädde+2 msk lemon curd).

 

WOW!!! En helt otroligt god paj som bara MÅSTE provas!!! Den friska citronsmaken i grädden gör dessutom att allt känns fräscht och nästan lite nyttigt!  :D

 

Receptet är kopierat från http://minbebis.com/blogg/jennysmatblogg/daimpaj

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0