12 st

knappt 150 gram smält smör
4 ägg
1 1/2 msk socker
knappt 3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150 gram riven lagrad ost
pinjenötter och/eller flingsalt till garnering

Gör så här:
1. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftorna.
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och vispa till en jämn smet.
4. Blanda i smör- och vitlöksblandningen och slutligen den rivna osten.
5. Klicka smeten i en muffinsplåt med plats för 12 muffins, eller i 12 bakformar.
6. Strö över pinjenötter och/eller flingsalt.
7. Grädda i 200 grader (175 grader för varmluftsugn) i ca 12 minuter eller tills muffinsen fått fin färg och är genomgräddade.

Nygräddade vitlöksmuffins är väldigt enkla att göra och är supergoda till det mesta i matväg. De passar lika bra till soppa som till grillat, eller kanske istället för bröd på en buffé - eller varför inte som drinktilltugg?
Variera dem gärna genom att blanda i hackade oliver eller soltorkade tomater.
Godast är de om de äts medan de fortfarande är ljumma, men de är faktiskt riktigt goda när de har svalnat också.