5 mogna persikor (jag använde vita persikor)

2 ½ dl hallon

½ dl vatten

½ vaniljstång (jag tog en hel)

1 ½ dl syltsocker

Skala persikorna och skär dem i bitar. Koka dem mjuka med hallonen och vattnet i några minuter och tillsätt sedan fröna från vaniljstången och syltsockret. Koka tills sockret löst sig helt (någon minut brukar räcka) och häll på rena, torra glasburkar.

ca 600 gram urkärnade plommon (ca 800 gram som "hela" plommon)

3 dl syltsocker

1/2 dl ljust muskovadosocker

1/2-1 bit hel kanel

1/2 vaniljstång 

Snitta med vass kniv ett kryss i toppen på varje plommon. Räkna antalet plommon och lägg dem i ett såll. Doppa ner dem i kokhett vatten ca 30 sekunder. Ta upp och skölj dem snabbt i kallt vatten. Ta av skalet. Lägg plommonen i en tjockbottnad gryta/kastrull. Blanda frukten med övriga ingredienser och låt koka upp under omrörning. Koka kraftigt i ca 8-10 minuter och skumma noga. Smaka av. Om du vill kan du tillsätta ytterligare 1 krm mald kanel och 1/2 tsk vaniljsocker. Häll upp i varm/rengjord burk. 

Receptet är en blandning av recept från allagodating.se och kokaihop.se. Muskovadosockret lade jag till på eget bevåg - det kan uteslutas.

Kom ihåg:

Hygienen är viktig för hållbarheten. Både burkar och lock ska vara noggrant rengjorda. Diska burkarna noga, torka dem och ställ dem i ugnen på 100 grader medan du kokar sylten. Locken diskas och kan med fördel sköljas med kokande vatten. Om burkarna har en tätande gummiring i locket kan den sköljas med kokande vatten och torkas när marmeladen är upphälld och det är dags att stänga locket. När marmeladen är klar fyller du på burkarna ända upp till kanten och sätter sedan snabbt på locken. Var också noga med att skumma av sylten innan den fylls på i burkarna. Det är i luften och skummet som mikroorganismer som kan göra att sylten möglar finns. Försök också att hitta bär och frukt av jämn och hög kvalitet. Ett enda dåligt bär kan försämra hållbarheten på hela ditt syltkok. Var också noga med att inte stoppa något finger i marmeladen under koket - minsta saliv i marmeladen försämrar hållbarheten avsevärt!

1 mango

1 apelsin (saften)

½ vaniljstång

1 ½ dl syltsocker

Skala och skär mangon i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt apelsinsaften, vaniljfrön, vaniljstången och sockret. Låt koka upp och låt sedan koka på mellanvärme utan lock i cirka 30 minuter. Rör om då och då. Häll upp i rena, varma burkar och förvara i kylskåp.

Receptet kommer från: alltommat.se

250 g morötter

2,5 dl vatten

en halv citron

en halv apelsin (fast jag hade ingen, så jag tog en hel citron istället…)

1 - 2 msk riven färsk ingefära

2,5 dl syltsocker

Skölj och skala morötterna och riv dem grovt. Lägg i kastrull. Riv skal från apelsin och citron och pressa ut juicen, blanda med morötterna och häll i vattnet . Koka 5 min, tillsätt syltsockret och låt småkoka ca 45 min. Rör då och då. Skumma av ytan och häll upp på rena varma burkar. Förvaras i kylen.

Receptet kommer från receptbloggen.com

1 ½  liter röda vinbär

½ dl vatten

½ msk grovmalen kardemumma

½ kilo syltsocker

1. Rensa vinbären noga och koka upp tillsammans med vatten, kardemumma och hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull. Koka i cirka 5 minuter på mellanvärme.

2. Rör ner resten av sockret och koka upp allt ordentligt i cirka 3 minuter. Ta bort marmeladen från värmen och låt stå i cirka 10 minuter. Skumma av och häll på väl rengjorda och varma glasburkar. Förslut genast med lock.

Receptet kommer från alltommat.se

1 citron

900 gram färska hallon

5 dl syltsocker

200 gram mörk choklad (70%)

1. Pressa citronen. Rensa 
hallonen. 


2. Blanda citronsaft, hallon och socker i en kastrull, koka 10 min (obs – det ska inte stormkoka, då kan marmeladen brännas). Rör flera gånger och skumma.

3. Hacka chokladen.


4. Ta kastrullen från plattan 
och rör ner chokladen, som 
ska smälta och blanda sig med hallonen.


5. Häll upp på varma burkar och sätt genast på lock. Låt svalna och ställ kallt.

Receptet kommer från alltommat.se, men jag bytte ut det vanliga strösockret mot syltsocker för en tjockare konsistens.

Koka upp vatten, strösocker och skalet från en citron i en kastrull. Rör om tills sockret smält. Låt svalna.
Sila blandningen i en skål. Pressa alla fyra citroner samt limen och sila saften. Blanda sockervattnet med den pressade citrussaften. Häll upp i en fin flaska och ställ flaskan i kylen. Häll upp i glas med massor av is. Dekorera gärna med citronskivor.

cirka 1 liter

8 dl vatten
1-1 1/2 dl strösocker (beroende på hur sur citronen är, ta hellre för lite till att börja med och tillsätt sedan)
Skal från 2 citroner
300 gram färska jordgubbar
2 dl färskpressad citrus (cirka 3 citroner+1 lime)

Isbitar

Koka upp vatten, strösocker och citronskal i en kastrull. Rör om tills sockret smält. Låt svalna.
Sila blandningen i en skål.
Rensa jordgubbarna och lägg dem i en blender/matberedare. Häll i färskpressad citron och lime och kör till en slät puré. Sila jordgubbspurén och blanda med sockerlagen. 

Häll upp i glas med massor av is. Dekorera eventuellt med citronskivor eller jordgubbsskivor.