Snickersrutor
Lättbakad långpannekaka
Lättbakad kaka ur tidningen "Hemmets Baka i långpanna" april-maj 2016.
Kladdkakerutor med tryffelglasyr
Baklava
30 st (fast jag gjorde bara 24 st)
Sockerlag
- 400 gram vatten
- 350 gram strösocker
- citronsaft
- 1 msk apelsinblomsvatten (fast det hade jag inget hemma...)
Baklava
- 1 pkt filodeg (250 g)
- 225 gram smör
- 100 gram pistagenötter
- 200 gram valnötter
- 100 gram mandlar
- 1/2 tsk kanel
- Sockerlag: Koka upp vatten, strösocker och citronsaft till 104 grader cirka 3 minuter. Ställ åt sidan, låt svalna och smaksätt med apelsinblom.
- Baklava: Se till att filodegen har tinat. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Kör pistagenötter, valnötter, mandlar och kanel i en matberedare så att du får grova hackade nötter, har du ingen hemma får du hacka förhand. Pensla botten och sidorna på en bakform som är 23x32 cm med smör.
- Lägg ett ark med filodeg i botten, pensla med smör och skär av överflödig deg, upprepa 2 gånger till så att du totalt har 3 lager. Lägg ut ett jämt lager av hälften av nötterna och upprepa igen med 3 lager.
- Lägg på ett sista lager med nötter och sedan 5 lager ark med smör mellan varje. Dela sedan upp baklavan med en vass kniv i 30 lika stora bitar och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter, eller tills baklavan fått en fin gyllenbrun färg.
- Ta ut baklavan ur ugnen och slå på ett jämt lager med sockerlag. Låt suga åt sig av lagen och svalna helt innan du serverar.
Nötchokladrutor
Enkla och goda! Toppa med lite flingsalt för ännu godare kakor!
100 gram smör
1 ½ dl strösocker
1 ägg
½ tsk bakpulver
3 msk kakao
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl hasselnötskärnor
en nypa flngsalt (ej i originalreceptet)
Lägg smör och socker i en bunke och låt stå så smöret blir rumsvarmt. Ta under tiden fram en långpanna, ca 25x35 cm och smörj den ordentligt eller klä den med bakplåtspapper som du smörjer. Hacka nötterna grovt.
Vispa smör och socker till en jämn smet med elvisp eller använd matberedare.
Vispa ner ägget.
Tillsätt bakpulver och kakao och vispa till en jämn smet.
Tillsätt till sist vetemjölet och vispa snabbt till en jämn smet.
Bred ut smeten i långpannan. Strö över nötterna.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter. Med varmluft 175 grader i 10 minuter.
Låt kakan svalna endast några minuter och skär sedan i rutor och lossa dem från bakplåtspappret eller plåten.
Låt dem svalna och lägg dem sedan i burkar.
Smaskiga chokladrutor
Om du bara ska baka en enda kaka till fikat - låt det bli den här!
40-50 st
200 gram smör
3 dl strösocker
2 st ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Till topping:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk blockchoklad
100 gram smör
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen, rör sedan ned socker och ägg, därefter de torra ingredienserna.
Bred ut smeten i en liten långpanna ca 20x35 cm. Jag smörade och bröade formen lite lätt innan jag hällde i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 15-20 min.
När kakan är gräddad är det dags att göra toppingen. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Koka 10-15 min under omrörning till 118-120 grader.
Ta från värmen och rör ned smöret klickvis.
Nu är det lagom att vända kakan upp och ner på ett smör- eller bakplåtspapper. Bred toppingen över kakan och låt svalna en stund, ställ sedan in den i kylskåpet för att stelna ordentligt.
Skär sedan i små bitar på 3x3 cm.
Receptet är kopierat från systrarnasbakblogg.blogspot.se
Oj, oj, oj!!! Det här var definitivt bland det godaste jag har ätit i kakväg! Och då innehåller den bakpulver, som är min stora skräck i kakor. Själva chokladkakan är precis lagom tjock och chokladkolaglasyren är underbart tjock och smakar som en dröm. Måste provas!
Kolabakelser på knäckig botten
Farinsnittar med kardemumma
ca 30 bitar
Kaka
4 dl strösocker
400 g smör eller margarin
7 ägg
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker+1 msk mald kardemumma (mina tillsatser till originalreceptet)
Farintopping
200 g smör eller margarin
2 msk ljus sirap
3/4 dl vatten
4 dl farinsocker
200 g kokosflingor
1 msk vaniljsocker
Rör socker och matfett lätt och luftigt. Tillsätt övriga ingredienser till kakan. Häll smeten i smord eller bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn) i ca 20 minuter.
Tag ut kakan ur ugnen och låt vila medan toppingen görs. Sjud upp margarin, sirap och vatten. Tillsätt farinsocker, kokosflingor och vaniljsocker. Bred toppingen över kakan och baka i ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna i långpannan innan den stjälps upp och skärs i plattor.
Receptet kommer från Dansukker.se och heter Farinsnittar.
Jag gillar ju egentligen inte bakpulverbaserade kakor, men med kardemumma i smeten blev den här jättegod! Toppingen är fantastisk god och gör att kakan snarare blir karamellig än torr. Prova!
Chokladkakor i långpanna
Blåbärsrutor med havresmul
ca 30-35 st
Botten och fyllning
9 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 msk bakpulver
300 g smör, rumsvarmt
3 ägg
300 g frysta blåbär
Smul
150 g smör
4 1/2 dl havregryn
3 dl rörsocker strö
Vispa smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en långpanna. Fördela blåbären ovanpå. Smält smöret och rör ihop med socker och havregryn och socker. Fördela smulmassan ovanpå blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min på 200 grader (175 grader i varmluftsugn).
Lite för mycker sockerkakskänsla för min personliga smak, men uppskattad av dem som jag bjöd!
Receptet kommer från nytinat.se
Kanelrutor med limechoklad
Snabbaste hallonrutorna...
...här bakade på blått hallonsocker - därav den märkliga nyansen!
12 stora bitar
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1/2 liter hallon (djupfrysta fungerar om du inte har färska)
1/2 dl strösocker
100 gram smör
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölet. Bred ut smeten i en form, ca 35-25 cm, klädd med bakplåtspapper.
2. Fördela bären över hela smeten. Djupfrysta bär behöver inte tinas. Strö över socker och täck med tunt hyvlat smör. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (175 grader i varmluftsugn). Känn med en sticka, kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten när den är färdiggräddad. Låt svalna. Skär i rutor. Pudra gärna över lite florsocker före servering.
Nej, jag har inte tänkt gratinera kakorna med ost! Jag har hyvlat smörskivor som jag har
lagt ovanpå kakan. De smälter in i kakan under gräddningen.
Det här sockret med hallonsmak köpte jag på en "godisfabrik" i en by i Frankrike.
Jag har inte hittat någon liknande produkt i Sverige.
Receptet kommer ur tidningen "Hemmets Baka" april 2012
Jordnötsrutor
20 st
150 gram smör
150 gram jordnötssmör
3 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3/4 dl kakao
Garnering:
175 gram mörk choklad 70%
175 gram jordnötssmör
jordnötter
Gör så här:
1. Smält smöret. Blanda ner jordnötssmöret och rör till en smidig massa. Blanda ner socker. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten.
2. Klä en liten långpanna, ca 25X35 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter på 200 grader (175 grader i varmluftsugn). Låt svalna.
3. Garnering: Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Blanda ner jordnötssmöret. Låt svalna och stelna till bredbar konsistens (det går fort om du ställer den i kylen). Bred ut på kakan. Låt stelna. Skär i rutor och garnera med jordnötter.
En väääldigt mäktig kaka. Som vanligt hade jag önskat att den vore ännu lite kladdigare, men samtidigt är den supergod när jordnötssmöret blandas med chokladen. Jag lyckades glömma att jag ställt "garneringen" att svalna i kylen, så den stelnade i tallriken... Men efter en stund på låg effekt i mikron blev den bredbar igen och sedan stelnade den fint ovanpå kakan.
Receptet kommer ur tidningen "Hemmets Baka" april 2012
Pistagebrownies
20 st
150 gram mörk choklad
175 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 msk vaniljsocker
1-2 dl skalade pistagenötter
Topping:
florsocker
50 gram mörk eller vit choklad
10 jordgubbar
Gör så här:
Smält chokladen. Låt svalna. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker. Hacka pistagenötterna grovt. Rör ner mjölblandning, nötter och den smälta chokladen i äggsmeten. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form, ca 20X30 cm.
Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn). Låt stå till nästa dag.
Skär i rutor. Sikta över lite florsocker. Smält chokladen och dela jordgubbarna. Doppa dem i choklad och lägg dem på kakorna som garnering.
Jag föredrar egentligen kladdiga chokladkakor, men den här är god trots att den inte är kladdig. Den smälta chokladen ger en fyllig smak. Jag gissar att den även fungerar bra ihop med en klick vispad grädde!
Receptet kommer från tidningen: "Hemmets Baka" april 2012
Flapjacks
200 gram smör
2 dl farinsocker strö
4 msk ljus sirap
500 gram havregryn
1 nypa salt
choklad att smälta (50-100 gram)
Gör så här:
Smält smöret. Tillsätt sirap och socker och rör om tills det blir en tjock, brun smet. Blanda i havregrynen, lite i taget. Blanda slutligen i saltet.
Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt (den flyter ut när den blir varm i ugnen). Grädda i ugnen på 175 grader (150 grader i varmluftsugn) i 10-15 minuter. Var försiktig så att den inte bränns - den ska bli gyllenbrun.
Låt svalna i 1-2 minuter och skär den därefter i 20-30 bitar, beroende på hur stora du vill ha dem. Låt svalna under handduk i ca 6 timmar.
Ringla smält choklad på dina färdiga flapjacks och garnera eventuellt med strössel. Förvara dem i kyl tills de ska ätas.
Flapjacks är en klassisk amerikansk havrekaka som bakas i långpanna. Blanda i det du tycker bäst om - nötter, torkade bär, hackad choklad eller annat godis - och skapa din egen klassiker. OBS! Varning för god smet.
Receptet kommer ur boken "Choklad - förföriskt gott från krämigaste vit till mumsigaste mörk" av Johan Åkerberg (Tukan förlag 2010)
Chokladkaka med frötosca
Det här receptet fanns med i min julkalender 2011, men jag vet att inte alla läste den. Den här underbara kakan får inte missas, så här kommer receptet igen!
Chokladkaka:
2 ägg
300 gram socker
115 gram vetemjöl
45 gram kakao
6 gram vaniljsocker
3 gram salt
115 gram smör, som du smälter
Frötosca:
200 gram ljus sirap
75 gram smör
165 gram socker
1 1/2 dl grädde
200 gram frön, t.ex. sesam, solros, pumpa, lin och melon
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Klä en form som är 20X30 cm med bakplåtspapper.
2. Chokladkakan: Blanda alla ingredienser till chokladkakan till en slät smet. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 12 minuter. Gör under tiden frötoscan.
3. Frötoscan: Koka allt utom fröna i cirka 10 minuter - blanda sedan i fröna. Häll smeten ovanpå chokladkakan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna helt. Skär upp i rutor i önskad storlek.
~
En helt fantastiskt god kaka som måste provas! Eftersom den är mäktig kan du gärna skära den i små bitar, allra helst om den ska serveras med fler kakor på samma gång. Om du gör en stor sats kan du frysa in överblivna kakor. Faktum är att de nästan är ännu godare halvfrusna.
~
Receptet kommer ur tidningen "Baka" nr 5/2011.
Ljusa hasselnötsrutor
24 st
200 gram smält smör
50 gram hackad vit choklad
2 ägg
3 dl ljust muskovadosocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 gram hackade hasselnötter
~
Smält smöret och blanda i chokladen så att den smälter. Låt svalna något. Rör ihop ägg och socker. Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll slutligen i smör- och chokladsmeten. Blanda allt och häll smeten i en liten långpanna, ca 25x30 cm. Strö över de hackade hasselnötterna. Grädda i 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn) i ca 10 minuter. Se till att kakan inte blir bränd. Låt svalna lite innan du skär den i bitar.
~
Jag hade tänkt prova att baka en kaka helt utan choklad, men när jag hoppat över kakao kunde jag ändå inte låta bli att blanda i lite vit choklad. Choklad är helt enkelt för gott för att utelämnas!
~
Chocolate Oatmeal Almost-Candy Bars
24 st (enligt originalreceptet, men jag tror att 48 st är rimligare)
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
½ tsk mald kanel
250 gram mjukt osaltat smör
5 dl packat farinsocker strö
2 stora ägg
2 tsk vaniljsocker
7 ½ dl havregryn
150 gram hackade valnötter
Chokladröra:
1 burk sötad kondenserad mjölk
400 gram hackad choklad
2 msk osaltat smör
¼ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
150 gram grovt hackade valnötter
Gör så här:
1. Rör samman mjöl, bakpulver, salt och kanel.
2. Vispa smöret med elvisp på medelhög hastighet tills den är mjuk och krämig. Tillsätt farinsocker och vispa i 2 minuter. Tillsätt sedan äggen ett i taget, vispa i en minut efter varje ägg. Vispa i vaniljsockret. Blandningen ska vara lätt och fluffig. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt de torra ingredienserna. Rör sedan i havregrynen och 150 gram hackade valnötter.
3. Ta bort ca 1/3 av smeten och ställ den åt sidan. Klicka i resten av smeten i en smord ugnsfast form, ca 20x30 cm (enligt originalreceptet, men om du tar en lite större form blir kakorna plattare och förmodligen finare). Tryck lite försiktigt med fingrarna för att jämna ut smeten. Låt stå så länge.
4. Chokladröra: Sätt en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (eller häll ingredienserna i en tjockbottnad kastrull som du ställer på svag värme på en spisplatta). Häll kondenserad mjölk, hackad choklad, smör och salt i skålen och rör då och då tills chokladröran är varm. Rör i vaniljsockret och de hackade valnötterna.
5. Häll den varma chokladröran över havregrynssmeten i den ugnsfasta formen och klicka den återstående havregrynssmeten över chokladröran i den ugnsfasta formen. Försök att "klutta i" smeten så jämnt som möjligt över chokladröran, men det gör egentligen inget om den är lite ojämnt fördelad.
6. Grädda mitt i ugnen i 25 till 30 minuter på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn), eller tills kakan är gyllenbrun. Låt kakan svalna i två timmar.
7. Lossa kakan ur formen med hjälp av en kniv och låt den vila i kylen i minst 1 timme innan du skär den i 24 bitar.
~
Ett helt galet recept! Ett väldigt kompakt och tung kaka, fullkomligt hysteriskt kalororik och dessvärre fullkomligt hysteriskt god också. Men vad tusan - ska det va' så ska det va'. När det ska fikas ska det göras rejält, och då passar de här läckra godbitarna utmärkt! Bör provas!
~
Receptet komer från www.food.com/recipe/chocolate-oatmeal-almost-candy-bars
~
Kärleksmums
ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär
150 gram smör
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
Glasyr:
50 gram smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
(Gör gärna dubbel sats!)
Garnering:
1-2 dl kokosflingor (ev.färgade med karamellfärg)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader om du har varmluftsugn). Ta fram en ugnsform, ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller klätt med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke.
4. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
5. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig.
6. Vispa snabbt ihop med elvisp.
7. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.
8. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.
9. Häll och bred ut smeten i formen.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.
11. Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar.
12. Smält smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
13. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.
14. Vispa till en jämn smet.
15. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.
16. Strö över kokosflingor. Låt glasyren stelna.
17. Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat.
Inget nytt precis - alla har vi väl ätit dem förut. Kärt barn har många namn: kärleksmums, mockarutor, snoddas, dagiskakor. Egentligen hör de inte till mina absoluta favoriter eftersom jag inte är så förtjust i sockerkaka, men med dubbel dos glasyr på toppen blir de helt okej!
Receptet kommer från www.recepten.se
Havrerutor med dumlekola
~
20 stora bitar eller flera små
250 gram smält smör
9 dl havregryn
4 msk mjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 dl rörsocker eller strösocker
2 msk kakao
½ dl rörsockersirap
24 dumlekolor
1 kaka ljus blockchoklad eller hälften mörk och hälften vit
strössel
Gör så här:
1. Hacka dumlekolorna ganska fint och lägg dem i en skål. För att bitarna inte ska fastna i varandra kan du röra ner lite florsocker i skålen och röra om.
2. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna i en stor bunke och häll i sirapen och det smälta smöret. Rör ihop till en smet. Tillsätt till sist dumlebitarna.
3. Fyll i smeten i en bakplåtsklädd långpanna. För att försäkra dig om att dumlebitarna inte fastnar i bakplåtspappret kan du smörja och mjöla det. Du behöver inte jämna ut smeten så noga i långpannan, för den flyter ut av sig självt. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
4. Hacka under tiden chokladen i bitar. Strö den över kakan direkt när du har tagit ut långpannan ur ugnen. Dra med en gaffel, så att kakan täcks ordentligt av chokladen. Häll gärna på något fint strössel! Låt kakan svalna på långpannan innan du skär den i bitar.
~
Den här kakan är en variant på "Knäckiga havrerutor". Ruggigt god!
