Smörkräm - gör så här:

Rör ihop 225 gram rumsvarmt smör med 1 msk grädde eller mjölk. Sikta sedan ner 6 dl florsocker - lite i taget - och vispa tills du har en jämn smet. Den här satsen räcker till 4-8 muffins beroende på hur riklig topping du gör. Dela gärna upp smeten i några olika skålar och färgsätt den med olika karamellfärger. Spritsa smörkrämen på dina muffins och dekorera med strössel eller hemgjorda dekorationer av sockerpasta. Sockerpasta i alla möjliga färger kan du köpa på Panduro. På bilderna ser du bland annat stjärnor och en blomma som jag gjorde av sockerpasta samma dag. På City Gross säljs vit sockerpasta.

Philadelphiatopping - gör så här:

Vispa ihop 100 gram rumsvarmt smör med 200 gram Philadelphiaost till en fluffig röra. Sikta i 7 dl florsocker och vispa vidare. Blanda i 1 tsk vaniljsocker eller 3/4 tsk vaniljpulver och vispa igen tills du har en jämn smet. Den här satsen räcker nog till 10-12 cupcakes. Man kan naturligtvis minska satsen och göra både smörkräm och Philadelphiatopping på samma gång. Om du vill kan du ta undan hälften av smeten och tillsätta kakao (i valfri mängd - prova dig fram), så att du kan göra både vit och brun topping. Det går naturligtvis även att färga smeten med karamellfärg. Spritsa Philadelphiatoppingen på dina muffins och dekorera med strössel eller hemgjorda dekorationer av sockerpasta.