Muscovadokolor
Ett mindre sött alternativ till knäck med touch av laktrits (fast utan lakritspulver)!
2 dl vispgrädde
2 dl muscovadosirap (finna t.ex. på ICA Maxi)
2 dl ljust muscovadosocker
1/2 tsk havssalt att strö över på slutet
Koka ihop grädde, sirap och socker tills blandningen når 125 grader. Häll upp i liten form (20x20 cm) klädd med smort bakplåtspapper. Strö genast över saltet. Låt svalna och skär i bitar.
Pirumparum UF
Världens godaste päron&lime-marmelad görs av UF-företaget Pirumparum! Måste provas!
Saffransskorpor
Jag skulle baka saffransbullar, men jästen i kylen var inte bara lite gammal, utan fullkomligt
förstörd och genomäcklig. Vad göra? Något med bakpulver i istället för jäst: saffransskorpor!
Här hittar du receptet!
Halloween
40 Halloween-cupcakes beställda och levererade till dotterns skolfest!
Lyxig fredagsfika med klassen!
Varje fredag fikar jag med klassen och vi turas om att baka. Jag har glömt att
fotografera tidigare, men i går hade jag mobilen med mig. Oskar stod för drycken
och Filip för desserten - chokladmousse med halloncoulis, färska hallon, riven choklad
och vispgrädde. LYX! Till övriga elever vill jag dock klargöra att ni inte måste
lägga två timmar på att förbereda fikat när det är er tur...! :D
Nobelfestdessert???
Oskar och Filip färdigställer vår avancerade fredagsfika i klassrummet!
Tillbaka efter en härlig vecka i England...
...konstaterar jag att det säljs många bra saker där...
...samt att söndagspromenaderna bjuder på fantastisk natur!
Afternoon Tea i England
Jag är på Englandsbesök med ett gäng elever och strax efter ankomsten bjöds vi på afternoon tea!
Godast var sconesen med
sylt och grädde!
Jobb, jobb, jobb och lite mangomarmelad och granola...
Jag hinner bara jobbet just nu!!!
Okej då - det har blivit några burkar mangomarmelad...
...och lite granola också. Men inte mer än så faktiskt.
Lite deppigt att vi går mot mörkare tider,
men ibland är september månad väldigt vacker!
Soliga dagar och pinnbröd!
Jag var där med ett antal lärarkollegor samt Kunskapsgymnasiets drygt 130 elever i åk 1.
Friluftsliv stod på schemat och ett moment var att baka pinnbröd.
Hög mysfaktor!
Pinnbröd kanske inte smakar så mycket, men det är lätt att baka ute i naturen och man
kan ju piffa till det med diverse tillbehör om man vill. Här kommer receptet:
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
Blanda de torra produkterna.
Tillsätt vatten och arbeta ihop degen.
Arbeta ut den till fingertjocka längder.
Rulla dessa på en bakkäpp el tjockare grillpinne.
Snurra den över glöden.
När du kan dra bullen av käppen utan att deg sitter fast är det klart.
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten
Blanda de torra produkterna.
Tillsätt vatten och arbeta ihop degen.
Arbeta ut den till fingertjocka längder.
Rulla dessa på en bakkäpp el tjockare grillpinne.
Snurra den över glöden.
När du kan dra bullen av käppen utan att deg sitter fast är det klart.
(Degen kan förberedas hemma och tas med i platspåsar.)
En septemberdag på Brevik!
Sloppy eller classy - gott i vilket fall
Chokladbollar är inte det snyggaste bakverk man kan bjuda på, men de är goda! Vi är
naturligtvis tvungna att bjuda vår utbytesstudent från Australien på chokladbollar,
men hon vill ha dem utan kaffe i, så vi har fått göra två varianter. :)
Våra engelska gäster lämnade oss för ett par dagar sedan. Innan de for bjöd
de på italienska konditorbitar. Så himla fina! Och väääldigt mäktiga...!
Leilas granola...
...fast utan russin och torkade bär. Nästan all müsli och granola som säljs i butikerna innehåller torkade bär eller frukt och jag tycker tyvärr att det är riktigt äckligt. Bättre att göra sin egen granola och bara blanda i precis det man gillar!
2 dl hasselnötter
5 dl dinkelflingor
5 dl boveteflingor
2 dl sötmandel
1,5 dl pumpakärnor
0,75 dl honung
0,75 dl vatten
0,75 majsolja (alt. solros)
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Häll ut hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i cirka 10 minuter.
3. Ta ut nötterna, låt dem svalna och gnugga sedan bort skalet mellan händerna. Släng skalen. (Fast jag köpte färdigrostade hasselnötter, som fick gå med i rostningen ändå.)
4. Blanda grynen med grovt hackad sötmandel och pumpakärnor på en plåt med bakplåtspapper.
5. Blanda ihop honung, olja och vatten i en skål och ringla det över grynen. Blanda runt.
6. Rosta grynen i 15-20 minuter och rör om då och då. (Om du vill blanda i torkade bär eller frukt, så gör du det när granolan har svalnat.)
När allt rostats klart stängde jag av ugnen, öppnade luckan på glänt och lät plåten stå kvar tills allt svalnat. Sedan hällde jag upp granolan i glasburkar. Sååå gott i yoghurt eller mjölk!
Receptet kommer från: blog.leila.se
Ladurée
Är man i Frankrike bör man äta macarons! Ladurée är vida känt för sina. Här en butik i Paris.
Det finns mycket att välja bland!
När vi var där häromdagen var kön oändligt lång och vi fick nöja oss med att titta...
...men det är inte fy skam det heller!
Älska Frankrike!
I Frankrike kan man roa sig med att gå igenom kexsortimentet i mataffärernas hyllor...
...eller besöka underbara bagerier...
... som är lika fina utanpå som inuti!!!
Och så kan man dricka lite rosé och äta en bit baguette medan man står i ett lerigt dike och väntar på cyklisterna i le Tour de France! 😊
Köpefika i sommartider
Jag har bakat en del sista tiden, trots tystnaden här på bloggen. :) Jag har gjort bagels, limpor
och salta sockerbullar. Men häromdagen åkte jag ändå till Finbageriet Kamraterna här i Norrköping
för att köpa lite fika till förmiddagskaffet, för det är alltid godare att njuta av någon annans fika!
Studenttider med skratt och gråt!
Nu har jag sagt hej då till mina tjugo supergulliga studenter som jag har umgåtts med i tre år!
Sista glädjeruset tillsammans innan alla våra studenter sprang ut för snart en vecka sedan.
Matilda bjöd på underbart god hembakad morotskaka vid vårt sista handledningssamtal.
I kväll samlades vi i arbetslaget och åt god mat (tack Johann!)
samt en smaskig chokladtårta (tack Karin!).
Snart är det semester. Då ska jag försöka varva ner och njuta av trädgården och växthuset.
Villa Flora på Billbäcks
I dag åt äldsta dottern och jag frukost på det fina caféet Villa Flora
på plantskolan Billbäcks strax utanför Norrköping.
Deras räksmörgås är helt suveränt god!!!
En riktig frukost ska naturligtvis avslutas med en rejäl efterrätt. ;)
Och intas allt i en så här fin miljö kan det ju inte bli bättre!
Finbageriet Kamraterna
Nu är det bråda tider i skolan! Hur gärna jag än vill baka och skapa, så finns det varken tid eller
ork till det. Men det finns det ju, som tur är, andra som hinner och orkar. I Norrköping hör
"Finbageriet Kamraterna" till favoritställena. Deras Levain-bröd är fantastiskt gott och
Surdegskransen med kardemumma och muskovadosocker är oslagbar!
Helgens kakbak
Kladdkaketopping
Kladdkaka är aldrig fel! Om den känns för simpel kan du toppa den med
en kolasmet med hackade nötter och flingsalt.
Enkel kolasmet:
1 ½ dl mellangrädde
½ dl socker
½ dl sirap
½ dl socker
½ dl sirap
Blanda och låt koka på hög värme i ca 10 minuter under omrörning tills smeten når en temperatur på
ungefär 120 grader. Det går att använda kolasmet på en lägre temperatur också, men då rinner den
mycket mer. Hacka nötter och strö dem på kolasmeten på kakan. Avsluta med att strö över
en nypa flingsalt.
Basilikasocker
Amerikanska plättar med färska jordgubbar, blåbär, mascarponeost och basilikasocker!
Mixa strösocker (5 msk) och färska basilikablad (10-20 blad, beroende på hur mycket smak du vill ha)
tills du har en jämn grön kräm. Servera till färska bär eller frukt tillsammans med t.ex. mascarponeost!
Kombinationen är underbar!
