Snart stänger Villa Flora för säsongen. Snyft! 

 

 

 

Okej - jag vet - det här är en BAKBLOGG. Men nu har jag provat att snabbmarinera morötter

och färska champinjoner och jag bara måste dela med mig av recepten!

Det är sååå fräscht och gott till somriga maträtter!

 

• 0,5 kg, ca 6 stora morötter eller 8-10 knipp- eller vårmorötter
• 6 msk god olivolja
• 3 msk god vinäger
• 2 msk hackad persilja
• 2 msk hackad färsk basilika eller 2 krm torkad basilika
• 1 tsk honung
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 0,5 klyfta vitlök
• 2 msk hackad färsk ingefära
• 1 krm chiliflakes (jag hade inga, men det gick bra utan)
• 0,5 gul lök (den hoppade jag över!)

• ca 200 g färska små champinjoner, ansade
• 1/2 msk vinäger (gärna balsamvinäger)
• 1 1/2 msk olja (gärna olivolja)
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• svartpeppar
• strösocker
• salt

• Lägg svampen i en skål. Blanda vinäger och olja. Smaka av med svartpeppar, socker och salt. Häll marinaden över champinjonerna.

Receptet kommer från: icakuriren.se

I den fina boken Café Östergötland (Isaberg förlag) är Café Villa Flora med

och bjuder på receptet på sin "snabbcheesecake".

 

 

Receptet hittar ni på bilden ovan! Ursäkta skärpan... :)

 

 

 

Härlig sommarläsning om olika caféer i Östergötland!

 

Här finns bland annat mitt favoritcafé Villa Flora med.

 

Och alla caféer bjuder på ett av sina recept!

 

(Isaberg förlag)

 

Pajdeg:

125 g smör eller margarin

½ dl farinsocker strö

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 msk vatten

 

Fyllning:

1 ask mascarponeost, ca 250 g

1½ dl Kesella Gourmet

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma

½-1 l jordgubbar

1 msk hackad färsk mynta eller citronmeliss (eller hela blad)

 

Gör så här:

Hacka ihop matfett, socker, havregryn och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Platta till och tryck upp degen på kanterna. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 12-15 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).

 

Rör ihop mascarpone, Kesella, florsocker, vaniljsocker och kardemumma. Dela jordgubbarna i halvor och bred ut krämen i botten på pajskalet. Lägg jordgubbarna ovanpå och strö över litet mynta eller citronmeliss.

 

En frisk och fräsch riktigt somrig paj. Originalreceptet innehåller ingen kardemumma, men som den kardemummaälskare jag är kunde jag inte låta bli. Jag kan konstatera att kardemumman förhöjde smakupplevelsen!

Receptet kommer från matklubben.se

 

 

3 dl mjöl

125 g margarin

2 dl strösocker

2 dl Oatly iMat grädde (fast jag använde sojagrädde)

1,5 dl kakao

50 g hackad mörk choklad (kom ihåg att den ska vara mjölkfri)

2 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Ströbröd och margarin till formen (mjölkfritt förstås)

 

 

GÖR SÅ HÄR: Sätt på ugnen på 175° Smörj en form (ca 20cm i diameter) med margarin och bröa den med strödbröd. Mät/väg upp alla torra ingredienser i en bunke. Hacka chokladen och blanda detta med de torra ingredienserna Smält margarinet och blanda med grädden och sirapen. Häll över vätskan i bunken med de torra ingredienserna. Rör om till en smet. Grädda mitt i ugnen på 175° i 15-18 minuter. Observera att detta endast är en riktlinje, hur pass länge den ska stå inne skiljer sig från en ugn till en annan. Låt kakan svalna och toppa med färska bär och pudra över lite florsocker.

 

Receptet kommer från: vegoteket.se

 

 

 

 

Enklare än enkel - kan inte misslyckas! Här med hallon och rabarber. Byt gärna ut lite av mjölet mot havregryn.

 

350 gram smör

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 ½ dl socker (blanda gärna strö-, rör- och farinsocker)

1-2 msk vaniljsocker

 

 

Gör så här:

1. Smält 350 gram smör.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bytta.

3. Häll smöret över mjölblandningen och rör om. Det blir en väldigt kletig smet.

4. Smörj en pajform. Lägg i bär/rabarber/fruktbitar, antingen färska eller frysta. Om du använder frysta bär behöver du strö över 1-2 msk potatismjöl eller maizena, för att binda ihop bärsaften.  Vare sig du använder frysta eller färska bär/rabarber/fruktbitar kan du med fördel strö över lite socker. Använd gärna farinsocker för en ”djupare” smak.

5. Klicka smeten över fyllningen.

6. Grädda pajen långt ner i ugnen på 200 grader (175 grader för varmluftsugn) i 20 minuter.

7. Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller glass.

I dag säsongsöppnade äntligen Café Villa Flora på Billbäcks plantskola utanför Norrköping!

Om du inte redan provat deras räksmörgås, är det hög tid att göra det nu.

 

 

Just hemkommen från London där magnolior och körsbärsträd blommar för fullt!

Dottern tipsade om frukost på Granger & Co. i Notting Hill - en riktig vinnare.

 

På Harrods hittade vi Ladurée och deras top class macaroner.

Hos lyxchokladbutiken Godiva inhandlades dyra chokladdoppade jordgubbar!

 

På Harrods kunde vi ha spenderat hur mycket som helst på diverse lyxiga onyttigheter...!

 

Ett nytt fenomen för mig: Bubbleology. Te med tapiocakulor i.

God smak, men lite grodyngelkonsistens på själva tapiocan... :D

 

Färska jordgubbar, blåbär, druvor och kiwi med basilikasocker

(mixa bladen från en kruka basilika med 1 dl strösocker)

och...

 

 

Det var det det... :)

 

 

 

Salta chokladkakor, salta hasselnötskakor och hallongrottor med guldhjärtan!

 

Det här skulle kunna vara världens godaste kakor! De ser inte mycket ut för världen

och ingredienserna är inte mycket att skryta med heller, men smaken är helt fantastisk!!!

Tack till mina engelska gäster som hade med sig kakorna!

 

 

• 25 g smör 
• 3/4 dl strösocker 
• 1 1/2 dl saltade jordnötter (1 1/2 dl motsvarar 100 g )

 

Årets pepparkakshus hamnade på en australiensisk strand! Merry Christmas!

(Jag ber om ursäkt för den vulgära texten i sanden...)

 

Jodå - det blev fika med eleverna och dekorationerna var på plats!