1 paj

 

500 g rabarber

70 g pecannötter (fast jag brukar använda en 100-gramspåse)

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1dl + 3/4 dl ljust muskovadosocker

1 krm salt

1 msk majsstärkelse (Maizena) eller potatismjöl

florsocker att pudra över

vispad grädde till servering

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader för varmluftsugn).
2. Hacka pecannötterna grovt. Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muskovadosocker, pecannötter och salt i en bunke. Blanda med händerna ihop till en sammansatt och smidig deg.
3. Skär rabarbern i 2 cm stora bitar. Fördela rabarbern i en pajform (ca 24 cm diameter). Strö över 3/4 dl muskovadosocker och majsstärkelse och blanda runt.
4. Fördela degen över rabarbern i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
5. Ta ut och låt svalna något. Pudra över florsocker. Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

 

 

Det här är en helt underbar paj som inte är så sötsliskig som många andra efterrättspajer. Jag brukar säga att det är helt okej att utesluta nötterna ur recept, för att det man bakar ska passa även nötallergiker. Här måste jag dock göra ett undantag – det är pecannötterna som gör den här pajen så fantastisk! Det är klart att det går att ta bort nötterna, men då är det helt plötsligt en helt annan typ av paj.

Recept från ica.se.

350 gram smör

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 ½ dl socker (blanda gärna strö-, rör- och farinsocker)

1-2 msk vaniljsocker

 

 

Gör så här:

1. Smält 350 gram smör.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bytta.

3. Häll smöret över mjölblandningen och rör om. Det blir en väldigt kletig smet.

4. Smörj en pajform. Lägg i bär/rabarber/fruktbitar, antingen färska eller frysta. Om du använder frysta bär behöver du strö över 1-2 msk potatismjöl eller maizena, för att binda ihop bärsaften.  Vare sig du använder frysta eller färska bär/rabarber/fruktbitar kan du med fördel strö över lite socker. Använd gärna farinsocker för en ”djupare” smak.

5. Klicka smeten över fyllningen.

6. Grädda pajen långt ner i ugnen på 200 grader (175 grader för varmluftsugn) i 20 minuter.

7. Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller glass.

 

 

Den här smulpajen går väldigt fort att göra och den kan inte bli misslyckad. Hacka gärna ner nötter i smeten, eller byt ut 1,5 dl av vetemjölet mot havregryn. Ibland häller jag i ett par matskedar rörsockersirap i smeten, för en lite knäckigare smak.  Experimentera och skapa ditt eget favoritrecept!

 

Recept taget från min mamma