Christmas Cookies
slide show

Evas äppelpaj med lock

 

 

1 st

 

Botten och lock:

200 gram kallt smör

5 dl vetemjöl

¾ dl råsocker

2 msk florsocker

1 krm salt

1 ägg

 

Äppelröra:

3-5 äpplen

2 msk rörsocker

2 msk ljust muskovadosocker

½-1 msk nystött kardemumma

1 tsk malen kanel

2 msk rörsockersirap

1 1/2 dl havregryn

2 msk smör

 

1 dl rostade hasselnötter

1 msk rörsockersirap

 

1 ägg+lite mjölk+råsocker till locket

 

Gör så här:

Äppelröran:

Skala, kärna ur och riv äpplena. Blanda dem med rörsocker, muskovadosocker, kardemumma, kanel, rörsockersirap och havregryn. Låt dem gärna stå och dra en stund. Lägg sedan röran i en kastrull tillsammans med de två matskedarna smör. Sätt plattan på medelvärme och rör tills smöret smälter. Låt sedan röran småputtra på svag värme ett par minuter. Ta kastrullen av värmen och ställ den åt sidan så länge.

Botten och lock:

Nyp ihop smör, mjöl, råsocker, florsocker och salt. Blanda i ägget och forma degen till en boll. Lägg den kallt i minst 30 minuter. Ta sedan fram degen och dela den i två bitar. Botten kräver aningen mer deg än locket. Kavla ut (på plastfolie!) två plattor av degbitarna. 

Färdigställ pajen:

Lägg den större plattan i en pajform.  Om degen ”hänger över” pajkanten ska du låta den vara kvar så länge. Pensla kanten med lite uppvispat ägg som du blandat med lite mjölk. Då fastnar locket bättre när du har lagt på det. Hacka hasselnötterna och fördela dem över botten. Ringla över 1 msk rörsockersirap. Bred på äppelröran. Nu är det dags att lägga på locket. Om du vill kan du trycka ut (hål)mönster i locket innan du lägger på det. Jag använde ett litet stjärnmått. Annars lägger du på locket och skär sedan fem snitt i det, som solstrålar. Hålen/snitten behövs för att ångan ska hitta ut. Nyp ihop kanten på locket med kanten på botten. Skär bort överflödig deg. Pensla locket med ”äggmjölken” och strö över råsocker. Grädda pajen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn) i ca 35 minuter. Servera ljummen med vaniljglass.

 

Penslad, sockrad och redo för ugnen!

 

 

Det här receptet har jag hittat på själv. Jag är inte så förtjust i vare sig bakpulver eller stora fruktbitar i bakverk, men här har jag inte använt bakpulver, och äpplena har jag finrivit. Hasselnötterna förhöjer smaken och det krispiga locket är en extra bonus!

 


Kattens kolatårta med daim

 

Originalreceptet innehåller daim, men jag gjorde en variant som även nötallergiker kan äta.
 

8-10 (sliskigt söta) bitar

 

1 burk kondenserad mjölk 
(som du kokar i tre timmar och sedan kyler)

13 st digestivekex 
(fast jag tog Oreo cookies)

125 g äkta smör, smält 


2.5 dl vispgrädde 


2 st bananer 


1 st daim att krossa på toppen (eller valfri choklad))

 

Gör så här:

Burken med kondenserad mjölk ska kokas i en kastrull med vatten i ungefär tre timmar. Låt burken sedan kallna och låt den stå i kylen tills dagen efter.

Smula sönder kexen och tillsätt sedan smöret.

Häll kexsmeten i en passande form. Använd flera småformar istället om du vill.

Bred försiktigt den kondenserade mjölken över botten – botten går lätt sönder. Hit kan du förbereda! Ställ formen i kylen så länge.

Vid servering
 skär du upp bananerna i tunna skivor och lägger dem över hela tårtan.

Vispa grädden och häll över den. Krossa lite daim (eller riv choklad) som dekoration.

 


Sött och gott så det förslår!
 
 
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig. Jag hittade det på recept.nu
 



Cheesecake med västkustkänsla

 
7 skivor kavring
75 gram smör
2 gelatinblad (eller motsvarande mängd vegetariskt gelatin)
4 ägg
10 kalla kokta färskpotatisar
300 gram kallrökt lax
1 kruka gräslök
1 citron
2 dl lätt crème fraiche
200 gram philadelphiaostsalt och svartpeppar
 
2 knippor rädisor
1 gurka
1 kruka dill
2 tsk pressad citronsaft
1/2 dl rapsolja
 
Gör så här:
1. Smula kavringen i en matberedare. Smält fettet. Häll det över kavringen och mixa ihop. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Lägg gelatinbladen i vatten enligt ansvisningen på förpackningen.
3. Hårdkoka äggen, låt dem kalna i kallt vatten och skala dem. Tärna ägg, potatis och lax fint. Skär gräslöken fint. Riv av det yttersta av citronen.
4. Rör ihop crème fraiche och philadelphiaost. Blanda ner potatis, lax, ägg, gräslök och citronskal. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner lite av lax- och potatisblandningen i gelatinet och se till att det blandas. Tillsätt resten av blandningen och blanda ordentligt.
6. Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ den i kylen i minst sex timmar.
7. Ansa rädisorna och skär dem i små klyftor. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Skär dillen grovt.
8. Blanda rädisor, gurka och dill med citronsaft och rapsolja. 
9. Garnera cheesecaken med grönsakerna.
 
Okej, nu måste jag erkänna att jag inte riktigt följde receptet... Till att börja med var jag övertygad om att jag hade kavring i frysen, varför jag inte köpte någon när jag var i affären. Väl hemma upptäckte jag att det var vörtbröd och inte kavring som låg i ett hörn av frysboxen. Affären var stängd och vörtbröd är ju också lite sött i smaken, så jag körde på det istället. 300 gram lax står det i receptet, men jag hade köpt 2x200 gram. Efter att ha kladdat med det första paketet, orkade jag inte öppna det andra. Alltså rörde jag bara ner 200 gram lax i fyllningen. Resultatet blev en ganska ointressant färskostpaj med en touch av jul... Den var helt okej, men jag förstod att mer lax - och kavring istället för vörtbröd - hade gjort en väldig skillnad. Ibland ska det inte höftas och fuskas! :) Slutligen: använd helst en pajform med löstagbar kant, annars måste pajen "hackas" loss ur pajformen. 
 
Receptet kommer från ICA.

Hallonpaj med vit choklad

 

 

125 gram smör

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

½ tsk bakpulver

1 krm salt

 

Fyllning:

200 gram frysta hallon

1/2 dl strösocker

3/4 msk potatismjöl

100 gram vit choklad

25 gram mandelspån

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret tills det fått ljusbrun färg. Ta kastrullen åt sidan och blanda i mjöl, socker, bakpulver och salt. Låt degen svalna. Tryck ut degen i 8 portionspajformar, ca 8 cm i diameter. Fast jag gjorde en enda stor paj istället! Ställ dem på en plåt och låt stå kallt ca 30 min. Nagga och förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 min.

2. Blanda hallon med socker och potatismjöl. Grovhacka chokladen. Fördela hallonen i pajskalen och strö över choklad och mandelspån.

3. Grädda pajerna mitt i ugnen ca 15 min. Låt dem svalna och ställ sedan att kallna i kylskåpet. Servera med glass.

 

Fin och god och innehållande två av mina favoritingredienser - hallon och vit choklad. Det lite brända smöret ger en extra god touch till pajdegen. Nästa gång kommer jag att byta ut mandelspånet mot hackade pecannötter. Och kanske ökar jag mängden vit choklad. 

 

 

Receptet kommer från alltommat.se


Jordgubbspaj med mascarpone


Pajdeg:

125 g smör eller margarin

½ dl farinsocker strö

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 msk vatten

 

Fyllning:

1 ask mascarponeost, ca 250 g

1½ dl Kesella Gourmet

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma

½-1 l jordgubbar

1 msk hackad färsk mynta eller citronmeliss (eller hela blad)

 

Gör så här:

Hacka ihop matfett, socker, havregryn och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Platta till och tryck upp degen på kanterna. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 12-15 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).

 

Rör ihop mascarpone, Kesella, florsocker, vaniljsocker och kardemumma. Dela jordgubbarna i halvor och bred ut krämen i botten på pajskalet. Lägg jordgubbarna ovanpå och strö över litet mynta eller citronmeliss.

 

En frisk och fräsch riktigt somrig paj. Originalreceptet innehåller ingen kardemumma, men som den kardemummaälskare jag är kunde jag inte låta bli. Jag kan konstatera att kardemumman förhöjde smakupplevelsen!


Receptet kommer från matklubben.se

 

Enkel nöttårta

 

2 1/2 dl hasselnötter

3 ägg

2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

2-3 dl vispgrädde

50-100 gram vit choklad

hallon eller andra bär, färska eller frysta

 

Gör så här:

1. Mal nötterna och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och socker. Blanda i bakpulvret och de malda nötterna.

2. Smörj en kakform med löstagbar botten. (Använd eventuellt bakplåtspapper i botten för att lättare får ur kakan när den är gräddad och avsvalnad.)

3. Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn) i ca 40 minuter. Tag ut och låt svalna.

4. Flytta över kakan till ett fat. Dela den eventuellt så att du har två bottnar. Själv använde jag kakan som den var och dekorerade bara ovanpå.

5. Vispa grädden och riv chokladen. Spritsa grädden på kakan, strö över chokladen och placera slutligen ut bären. Om du använder frysta bär kan det vara fint att doppa dem i strösocker innan du lägger dem på kakan

Servera!


Hur enkel som helst att göra och dessutom underbart god!
Receptet kommer ur tidningen "Baka" nr2/2012.

Choklad- och vaniljparfait med hallonsås och färska jordgubbar


6-8 portioner

(ca 6 tim inkl infrysning)

 

 

5 dl vispgrädde

4 äggulor

1 dl socker

2 msk koncentrerad apelsinjuice+ 1 msk vatten

150 gram mörk choklad

2 tsk vaniljsocker

1 liter jordgubbar

100 gram frysta hallon

2 msk socker

 

 

 

Gör så här:

1. Smält chokladen med 1 dl vispgrädde i en kastrull på svag värme.

2. Lägg äggulor, apelsinjuice, vatten, socker och vaniljsocker i en bunke som tål värme, t.ex. en rostfri. Häll upp lite vatten  i en kastrull som bunken går ner i. Sätt kastrullen på plattan och låt vattnet bli sjudande. Ställ sedan ner bunken i kastrullen och vispa tills blandningen blir en tjock kräm. OBS! Man måste vispa hela tiden. Det kan ta runt 10 minuter eller mer.

3. Blanda ner den smälta chokladen i äggkrämen och låt den svalna.

4. Klä en frystålig form på ca 1 liter, t.ex. en sockerkaksform, med plastfolie.

5. Vispa grädden tjock, men inte för hårt. Blanda sedan ner den kalla ägg- och chokladkrämen och häll den i formen. Ställ in i frysen i 6-8 timmar (eller mer).

6. Mosa eller mixa de tinade hallonen med socker. Sila såsen genom en sil, om du vill ha bort kärnorna.

7. Skölj jordgubbarna.

8. Ta fram chokladparfaiten och skär upp den i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg dem på tallrikar och låt dem stå ute i ca 5 minuter så att parfaiten får mjukna lite.

9. Servera med hallonsås och färska jordgubbar.

 

 

 

I går blev jag bjuden på trerättersmiddag av äldsta dottern - lyx! Efter räktoast till förrätt och laxfilé med citronpotatis till varmrätt bjöd hon på den här härliga chokladparfaiten som dessert. Den tog sin lilla tid att göra, men oj vilket underbart resultat! Tack finaste Maja!

 

Receptet kommer från boken "Ung & Hungrig" som delats ut av Folktandvården till skolelever


Ljus kladdkaka

100 g smör

100 g vit choklad

2 ägg

1 dl ljust muskovadosocker

1 dl rörsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

2 1/2 dl vetemjöl

 

Gör så här:

Vispa ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet.

Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Pudra över florsocker.

 

Receptet kommer från sotasaker.com, men jag har ändrat det en hel del.


Turtle cheesecake

Planera och baka den här cheesecaken i god tid innan du ska bjuda på den - en dag i förväg är rimligt. Läs receptet noga innan du sätter igång. OBS! Det här kan vara världens godaste cheesecake!

Botten:

Drygt  1 paket oreo cookies, fint krossade (i mortel eller matberedare)

4 msk smält smör

Kolalager:

Kolasås av 1 burk kondenserad mjölk, som du kokat i 2 timmar. (Läs i receptet "Evas brownies med kola" för att se hur du går tillväga). Annars kan du köpa färdig kolasås, typ till glass.

100 gram pecannötter, grovt hackade

Cheesecake:

500 gram philadelphiaost, rumstemperatur

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg, rumstemperatur

100 g mörk choklad, smält

Ganache:

200 g marabou mjölkchoklad

Ca 1 dl grädde, rumstemperatur

Kolasås (köpt eller hemgjord: koka ihop 1 dl grädde, 1 dl sirap, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker. Låt grädde, sirap och socker sjuda i 5 minuter innan du tillsätter vaniljsockret. Låt svalna innan du häller den över kakan.)

Hackade pecannötter

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (drygt 150 grader om du har varmluftsugn)

Botten:

Blanda ihop kexsmulorna och smöret med hjälp av en gaffel. Tryck ut i formen (24 cm diameter) och grädda i ca 8 min. Låt svalna i ca 5 min.

Bred kolasåsen jämnt över kexbotten, men låt ca 2 cm runt kanterna vara (så att det blir lättare att lossa formen). Lägg över pecannötterna jämnt. Lägg åt sidan.

Cheesecake:

Vispa philadelphiaosten slät, tillsätt socker och vaniljsocker och vispa igen. Vispa i ett ägg i taget. Ha slutligen i den smälta chokladen. Häll smeten över nötterna i formen och grädda i ca 50 min, tills fyllningen är fast, men ändå ”darrig”. Låt svalna helt.

Ganache:

Smält chokladen i micron. Rör i grädden, lite i taget. Ganachen kommer bli hård och klumpig i början men fortsätt att ha i grädden och rör om så kommer den att bli slät. Bred ut ganachen på den svalnade cheesecaken och låt sedan stå i kylen i minst 4 timmar men helst över natten.

Ringla över kolasåsen och strö över nötterna och servera med en klick grädde.

~

Det här kan vara det godaste bakverk jag har ätit!!! Det tar tid att göra, men jisses vad det är värt allt besvär! Det är nog den mäktigaste cheesecake jag har ätit, men den går utmärkt att spara i kylen eller frysen tills du blir fikasugen igen. Märk väl att inga sköldpaddor behöver sätta livet till - namnet härstammar från en restaurang.

~

 

Receptet kommer från matklubben.se, men har modifierats något.

Vit kladdkaka med saffran

~

100 gram smör

100 gram vit choklad

1 påse saffran (1/2 gram)

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

 

 

Smält smöret tillsammans med den vita chokladen på låg temperatur. Tillsätt saffran och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Häll i chokladblandningen och rör tills allt blandat sig. Sikta ner vetemjölet och vänd sedan försiktigt ner det med slickepott. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn) i 15-20 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt. Severa med grädde.

~

~

 

Receptet kommer från www.heavenlycupcake.se


Kladdkaka med Schweizernöt och Daim

2 dl rörsocker (eller strösocker)

2 ägg

100 gram schweizernötchoklad

80 gram smör

1 3/4 dl vetemjöl

1 dubbeldaim

Glasyr:

100 gram schweizernötchoklad

4-5 msk vispgrädde

 

Gör så här:

Rör ihop socker och ägg med slev/trägaffel. Smält smör tillsammans med schweizernötchoklad på låg värme i kastrull. Rör ner smör- och chokladblandningen i äggsmeten tillsammans med mjöl och krossad daim. Häll i smord och bröad form (ca 24 cm) med löstagbar kant. Grädda kakan i 20 minuter på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Låt svalna något under tiden som du förbereder glasyren. Smält 100 gram schweizernötchoklad tillsammans med vispgrädden.  Bred glasyren över kakan och låt svalna. Låt gärna kakan stå i kylen några timmar innan den serveras. Servera tillsammans med vispad grädde.

~

Oj, oj, oj så mäktig - och gooood!!!

Receptet, som jag modifierat lite, kommer från www.matklubben.se och heter då "Ljus kladdkaka med daim".


Karamelläppelpaj med kardemumma

 

1 stor paj eller 6 små

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 gram smör

1 ägg

 

Fyllning:

3-5 äpplen (beroende på storlek)

50 gram smör

1 dl ljust muskovadosocker (eller strösocker)

1 burk (ca 400 gram) kondenserad mjölk

1/2 tsk stötta kardemummakärnor

2 ägg

 

Gör så här:

1. Kör vetemjölet, smöret och ägget i en matberedare så att en degboll bildas. Tryck ut degen i pajformen/pajformarna. Spara gärna en liten bit till dekoration. Ställ pajen/pajerna i kylen i 30 minuter. Förgrädda sedan pajeskalet/pajskalen i 8 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).

2. Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Smält smör och socker i en kastrull. Rör om och låt blandningen sjuda ihop något. Lägg ner äppelklyftorna och låt dem sjuda en stund. Lyft upp klyftorna (men låt sockerkaramellen vara kvar i kastrullen) och fördela dem i pajskalet/pajskalen.

3. Tillsätt den kondenserade mjölken och de stötta kardemummakärnorna i karamellröran och låt allt sjuda i 5 minuter under omrörning (det fastnar lätt i botten!).

4. Vispa äggen och blanda ner dem i karamellröran. Häll blandningen över äppelklyftorna. Om du sparat pajdeg till dekoration lägger du på dekorationen nu och penslar den lätt med lite vispat ägg. Grädda pajen/pajerna i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Håll uppsikt så att det inte blir bränt! Låt svalna något. Servera med vispad grädde eller glass.

 

 

Jisses vilken mäktig paj! Den var supergod, men nästan too much. Jag tror att en enda paj skulle kunna räcka till hälften av gästerna på Nobelmiddagen i december. Det är förresten enkelt att baka med kondenserad mjölk. Prova om du inte redan har gjort det!

 

Recept från www.alltommat.se


Kladdig chokladkaka med pistagenötter

2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt
150 gram pistagenötter
125 gram smör
2 ägg
2 msk snabbkaffepulver
1/2 dl mixade pistagenötter till att bröa formen med
-
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader (150 grader om du har varmluftsugn). Blanda socker, vetemjöl, kakao, salt och nötter i en skål.
2. Smörj en form med löstagbar kant om ca 24 cm och "bröa" den med pistagekross.
3. Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffepulvret. Vispa ej!
4. Vänd snabbt ned smörsmeten i bunken med mjölblandningen och rör försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 14-17 minuter. Kakan är klar när smeten precis har "stannat".
6. Tag ut kakan och kyl sedan ner den i frysen i ca 20 minuter - då bli den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Perfekt kladdig och underbart god tillsammans med grädde!
Om man föredrar andra nötter än pistage är det bara att prova sig fram.
Om man bor i Norrköping kan man köpa finfina pistagenötter på Mat Öppet/Orion Livs inne i city.
-
-


Receptet är taget från www.recept.nu.

Amerikansk äppelpaj


En söt och knäckig paj! Tack för tipset Hanna D.

En paj (ca 8 personer)
-
5 st äpplen
1 tsk kanel
100 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljust muskovadosocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker (eller 1 1/2 tsk vaniljpulver)
1/2 tsk salt
1 st ägg, uppvispat


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. Strö över lite kanel.
2. Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan ner det smälta smöret och ägget i mjölblandningen. Bred degen över äppelskivorna. Platta till degen. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
3. Grädda pajen i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Den ska få en gyllenbrun färg. Servera med vaniljsås eller glass.


Härligt att kunna gå ut i trädgården och plocka mogna äpplen från sina egna äppelträd! Den här gången var det James Grieve-äpplen som hamnade i pajen.

Receptet är taget från Allt om mat.se (fast där ska allt socker vara strösocker och då heter pajen "Fias amerikanska äppelpaj).

Citronpaj




2 st

Pajskal:
300 gram smör
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
200 gram smör
4 ägg
4 dl florsocker
2 citroner



Gör så här:
1. Hacka ihop det kalla smöret med mjölet, bakpulvret och strösockret till en "deg". Tryck ut den i två pajformar, nagga med gaffel och ställ dem kallt 15 minuter eller längre.
2. När pajskalen är kalla - ta ut dem och förgrädda dem mitt i ugnen i 15 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).
3. Smält smöret till fyllningen och låt det svalna. Riv av skalet från citronerna, pressa ur citronsaften och blanda sedan det rivna skalet och saften. Vispa äggen och sikta i florsockret. Blanda ner citronsaften i äggröran och häll slutligen i smöret. Blanda väl.
4. Fördela citronröran i pajskalen och grädda dem mitt i ugnen  i 15 minuter på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn). Tag ut, låt svalna och servera med vispad grädde!


Lättgjorda pajer med härligt frisk, men ändå söt smak! Det går naturligtvis att halvera receptet och bara göra en paj, men receptet såg ut så här när jag fick det för många år sedan. Och varför inte göra två när man ändå är i farten?!

Stinas kråketårta



Kråketårta - här som doptårta när min systerdotter döptes!

4 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
125 gram choklad
150 gram smör
400 gram mandelmassa
75 gram valnötter

Gör så här:
1. Börja med att göra chokladsmeten som ska ligga mellan och ovanpå tårtbottnarna. Blanda 4 äggulor, 1 1/2 dl strösocker och 1 dl vispgrädde och sjud försiktigt i en tjockbottnad kastrull. När smeten har tjocknat bryter du i 125 gram choklad och rör om. Klicka sedan i 150 gram smör och rör om tills det har blandats ordentligt. Låt kallna.
2. Gör nu tårtbottnarna. Riv 400 gram mandelmassa. Hacka 75 gram valnötter och blanda dem med mandelmassan. Vispa 4 äggvitor och vänd ner dem i mandelmassan. Placera bakplåtspapper på två plåtar. Bred ut smeten i två stora rundlar på bakplåtspapper - en rundel per plåt. I vanlig ugn: grädda i 175 grader i 8 minuter. Byt sedan plats på plåtarna och grädda i ytterligare 8 minuter. I varmluftsugn: grädda i 160 grader i 16 minuter.
3. När bottnarna har svalnat brer du ut hälften av chokladsmeten mellan dem, och resten ovanpå. Gör fina mönster i chokladen, sikta över lite kakao och dekorera med strössel, nötter eller godis.
4. Servera tårtan med vispad grädde.

Den här tårtan kan med fördel stå i frysen en stund innan den serveras, eftersom den är som godast kall. Evetuellt kan du vänta med att dekorera den tills den tas ut ur kylen/frysen. Den är otroligt söt och mäktig, så egentligen räcker en liten bit, men eftersom den är så god äter man gärna både två och tre bitar!

Cheesecake (utan ugn)




1 paket Philadelphiaost (200 gram)
ca 10 digestivekex
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Smörj en pajform (med löstagbar botten) med lite smör. Smula i 4-5 digestivekex. Ta fram 3 bunkar.
2. I bunke 1 blandar du äggulorna med Philadelphiaosten, strösockret, florsockret och vaniljsockret.
3. I bunke två vispar du äggvitorna.
4. I bunke tre vispar du grädden.
5. Blanda innehållet från alla tre bunkarna till en enda smet. Häll smeten i pajformen. Smula över 4-5 digestivekex. OBS! Om du ska dekorera kakan med strössel kan du inte smula över kex.
6. Ställ kakan i frysen i minst 5 timmar.

Jag brukar blanda i krossad Dajm i smeten, för att den ska bli ännu godare. Prova att ha i hackade nötter, krossad choklad, hackade kolabitar eller något annat som du tycker om. Skapa din egen favorit-cheesecake!


Enkel kladdkaka

90 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).
2. Smält smöret.
3. Vispa samman äggen och sockret.
4. Blanda i mjöl, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
5. Rör ner det smälta smöret i smeten.
6. Häll smeten i en smord och bröad eller mjölad sockerkaksform med löstagbar botten.
7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 20-30 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Personligen föredrar jag 20 minuter, för då är den riktigt "smetig" i mitten.
8. Tag ut och låt svalna. Servera den med vispad grädde.


Kakan är lika god ljummen som kall. Observera att det inte går att ta ur kakan ur formen, eftersom den är så kladdig. Därför är det en bra idé att baka den i en form med löstagbar botten.
Variera gärna receptet genom att blanda i hackad choklad eller nötter i smeten, eller genom att trycka i dumlekola eller dajmbitar i kakan innan du placerar den i ugnen. Det går också bra att riva över choklad när kakan tas ut ur ugnen. När chokladen smälter kan du breda ut den över kakan och dekorera med vackert strössel.
Om du bakar till ett barnkalas kan du färga den vispade grädden med karamellfärg. Om du har tröttnat på mataffärens vanliga kulörer, kan du beställa hem nya spännande karamellfärger via länkarna jag tipsar om här på bloggen.


Glömd maräng

(gräddas 2-3 timmar eller under natten)

2 äggvitor

1 dl socker

½ krm bakpulver

50-100 gram hackad choklad och/eller nötter

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader (225 grader om du har varmluftsugn)

2. Vispa vitorna till hårt skum och vispa i socker och bakpulver. Rör sedan i choklad/nötter.

3. Bred ut marängen till en ca 20 cm stor rundel på ett bakplåtspapper på en plåt. Gör en fördjupning i mitten.

4. Sätt in marängen längst ner i ugnen och stäng av värmen. Öppna inte luckan och låt marängen stå 2-3 timmar, gärna längre. Ställ gärna in marängen i ugnen de sista du gör på kvällen innan du går och lägger dig.

5. Servera den sega marängen som en tårta, med grädde och annat gott på. Bär och glass eller banan med chokladsås gör sig riktigt bra på den här tårtan. Om du tycker om kolasås kommer här ett recept på det också:

 

Kolasås

1 ½ dl matlagningsgrädde

½ dl socker

½ dl sirap

 

Gör så här:

Vispa ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt såsen koka tills den tjocknar, ca 10 minuter, och låt den sedan svalna.

 

Bara att sätta igång – vispa ihop, ställ in i varm ugn, stäng av ugnen och glöm bort allting över natten!


Cookie rabarberpaj

 

1 paj

 

500 g rabarber

70 g pecannötter (fast jag brukar använda en 100-gramspåse)

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1dl + 3/4 dl ljust muskovadosocker

1 krm salt

1 msk majsstärkelse (Maizena) eller potatismjöl

florsocker att pudra över

vispad grädde till servering

 

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader för varmluftsugn).
  2. Hacka pecannötterna grovt. Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muskovadosocker, pecannötter och salt i en bunke. Blanda med händerna ihop till en sammansatt och smidig deg.
  3. Skär rabarbern i 2 cm stora bitar. Fördela rabarbern i en pajform (ca 24 cm diameter). Strö över 3/4 dl muskovadosocker och majsstärkelse och blanda runt.
  4. Fördela degen över rabarbern i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  5. Ta ut och låt svalna något. Pudra över florsocker. Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

 

 

Det här är en helt underbar paj som inte är så sötsliskig som många andra efterrättspajer. Jag brukar säga att det är helt okej att utesluta nötterna ur recept, för att det man bakar ska passa även nötallergiker. Här måste jag dock göra ett undantag – det är pecannötterna som gör den här pajen så fantastisk! Det är klart att det går att ta bort nötterna, men då är det helt plötsligt en helt annan typ av paj.


Recept från ica.se.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0