20-30 st (beroende på storlek förstås)

3 äggvitor

1 dl strösocker

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 dl florsocker

 

Sätt ugnen på 100 grader (80 grader om du har varmluftsugn). Knäck äggen och dela upp dem i gulor och vitor. Lägg vitorna i en stor skål och tillsätt hälften av strösockret och allt vaniljpulver. Vispa äggvitorna och sockret en stund. Tillsätt sedan resten av strösockret och vispa på hög hastighet till ett stadigt skum - skålen ska kunna vändas upp och ner utan att smeten rinner ur. Sikta därefter ner florsockret i smeten och vänd runt försiktigt (vispa inte!). Klicka ut smeten till maränger på bakplåtspapper. Eftersom de inte innehåller bakpulver blir de inte större än du gör dem, så att säga.  Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Om du vill att de ska blir riktigt sega så stäng av ugnen efter en timme, men låt marängerna stå kvar i ytterligare någon timme.

~

Det här var ett enkelt och väl fungerande marängrecept. Använd din fantasi och säsongsanpassa marängerna med hjälp av karamellfärg och sprits! Om du inte ska äta marängerna direkt - tänk på att förvara dem i en burk med tättslutande lock i rumstemperatur.

~

Receptet kommer ur tidningen Baka, nr 5 2011.

...med Halloweentema!

30-40 stycken (beroende på hur stora kakmått du använder)

125 gram rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

1 dl fast sylt

 

Gör så här:

1. Rör smör och socker med elvisp.

2. Rör ner ägg, vaniljsocker och mjöl och blanda samman allting. Plasta in och låt degen vila i kylskåp i 30 minuter.

3. Kavla ut degen tunt (2-3 mm) direkt på ett bakplåtspapper på en plåt. Stansa ut kakor med hjälp av kakmått. På hälften av kakorna stansar du ut mitten med hjälp av ett lite mindre kakmått. På så vis har du till hälften "hela" kakor och till hälften lika stora kakor fast med "hål" i.

4. Grädda samtliga kakor på 180 grader (160 grader om du har varmluftsugn) i 10-15 minuter beroende på storlek. Var vaksam - kakorna ska inte få färg! Tag ut plåten och låt kakorna svalna helt.

5. Bred sylt på alla "hela" kakor och placera sedan genast en "hålad" kaka på sylten. Nu har du skapat en fönsterkaka!

 

De här kakorna går naturligtvis att baka i vilken form som helst. Till jul kanske det passar bättre med stjärnor än spöken och till alla hjärtans dag passar förstås hjärtan bra. Variera gärna smaken på sylten. Du kan även experimentera med marmelad eller kristyr i olika färger. Till jul ska jag se till att mina fönsterkakor glittrar!

ca 25-30 st

100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker (eller 3/4 tsk Bourbon vaniljpulver)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn).
2. Rör ihop smör, socker och sirap tills blandningen är ljus och porös. Det gör du lättast med elvisp.
3. Sikta ner mjöl, kako, vaniljsocker och bikarbonat. Kör med elvispen tills det blir en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken. (Om degen verkar för kladdig kan du lägga den i kylen en stund.)
4. Ta upp degen på bakbordet/diskbänken och dela den i två delar. Rulla ut varje del till en längd (avgör själv längden, beroende på hur många kakor du vill ha). Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt. Rullarna flyter ut lite i ugnen, men det kan ändå vara bra att platta till dem lite med handen. Dekorera med pärlsocker eller strössel!
5. Grädda rullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna ca 5 minuter innan du skär dem i sneda bitar.


En av många varianter på kolakakor! Chokladsmaken är fantastisk. Jag tror att jag ska experimentera lite med olika sockersorter och sirap för att se om jag kan utveckla fler varianter på den här kakan. Om jag hittar någon bra kombination återkommer jag!

Receptet är taget från "www.arla.se" (fast jag har lagt till mer mjöl)

 

ca 45 st

200 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1/2 dl mörkt muscovadosocker
1 dl rörsocker (eller strösocker)
2 medelstora ägg 
1 tsk bakpulver
1 krm salt
4 1/2 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
100 gram rostade och hackade nötter av valfritt slag (blanda gärna)
200 gram hackad vit choklad
20-30 pekannötter att dekorera med

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn).
2. Rosta nötterna i ugnen i 5-10 minuter (håll koll så att de inte bränns).
3. Vispa smör, muscovado- och rörsocker krämigt. Vispa ner äggen i smeten.
4. Blanda bakpulver, salt och vetemjöl och rör ner det i smörsockersmeten. Blanda i havregrynen och rör om.
5. Hacka de rostade nötterna och chokladen och rör ner allting i smeten. (Låt smeten stå en stund i kylen om den är för kletig. Om degen är för kladdig trots att den stått i kylen, kan du prova att ha i ytterligare 1/2 dl vetemjöl.)
6. Rulla 45 bollar och lägg dem glest på bakplåtspapper på plåtar. Tryck i en halvpekannöt i varje boll. Dekorera eventuellt med strössel.
7. Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.


De här kakorna blir inte så söta (till smaken alltså), så de kan vara bra att varva med på ett kakfat fyllt med söta cookies. Godast blir de om du blandar olika sorters nötter. Kakorna på bilden innehåller hasselnötter, mandlar, valnötter, paranötter samt pekannötter.

ca 15-20 st

125 gram rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
1/2 dl farinsocker strö (inte det fuktiga farinet i påse)
1 ägg
1 tsk vaniljsocker (eller 3/4 tsk vaniljpulver)
1/2 tsk bikarbonat
2 3/4 dl vetemjöl
10 dumlekolor
50 gram vit choklad
1/2 dl hasselnötter (=ca 30 gram)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader för varmluftsugn). Rör ihop smör och strö-, flor- och farinsocker. Använd elvisp eller händerna.
2. Tillsätt ägget under kraftig omrörning. Blanda vaniljsocker, bikarbonat och vetemjöl. Rör ner det i smörblandningen.
3. Hacka dumlekolorna och blanda bitarna med lite florsocker, så att de inte klumpar ihop sig. Hacka sedan den vita chokladen och hasselnötterna. Häll ner dumlekolor, choklad och nötter i smeten och blanda väl. Nu kan det vara idé att placera smeten i kylen ett tag, om den är för varm och kladdig.
4. Rulla 15-20 bollar och lägg dem glest på bakplåtspapper på plåtar. Dekorera bollarna med strössel eller godisbitar. OBS! Det kan vara idé att smörja och "mjöla" bakplåtspappret något, eftersom dumlekolorna gärna fastnar i pappret. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
5. Ta ut och låt svalna på plåtarna innan du försiktigt petar bort dem med en stekspade.

En suveränt god och godislik kaka, som går att variera hur mycket som helst. Kakorna blir ganska "segmjuka", även då de har svalnat. De ser kanske inte mycket ut för världen, men alla godisälskare bör smaka dem!

ca 40-50 st

225 gram smör
1 1/2 dl socker
1 dl kakao
2 äggulor
4 1/2 dl vetemjöl
Garnering: florsocker

Gör så här:
1. Rör smör, socker och siktat kakaopulver smidigt.
2. Tillsätt äggulorna och mjölet, lite i taget. Arbeta till en deg. Låt vila en stund i kylen, så att den inte är för varm.
3. Spritsa degen i 10-15 cm långa längder, direkt på bakplåtspapper på en plåt. Forma längderna till hjärtan. Dekorera gärna med strössel.
4. Grädda hjärtana mitt i ugnen på 175 grader (160 grader för varmluftsugn) i 10-13 minuter.
5. Ta ut kakorna och låt dem svalna ordentligt. Sikta lite florsocker över dem.



De här kakorna är inte så hiskeligt söta, men smakar fantastiskt mycket choklad!

Recept ur "Sju sorters kakor", ICA-förlaget

ca 16 st

200 gram smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

(ev. lite vaniljsocker)

ca 16 dumlekola

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn).

2. Blanda socker, mjöl och bakpulver i en bytta.

3. Smält smöret och rör ner det i mjölblandningen.

4. Ställ 16 aluminiumformar på en plåt (pappersformar fungerar inte). Lägg en dumlekola i botten av varje form. Klicka på lite smet på varje kola.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

6. Så fort plåten är ute ur ugnen lägger du en bit Noblesse-choklad på varje kaka. Därefter dekorerar du med valfritt strössel!

 

Det här är kanske världens enklaste kakrecept. Det kan inte gå fel och dessutom görs de på ett kick. Anpassa strösslet efter sammanhanget de serveras i - hjärtan till Alla hjärtans dag, stjärnor och granar till jul, blommor till midsommar o.s.v. Då blir de ännu festligare!

 

Ca 25 st 1 paket saffran (1/2 g)

0,75 dl socker

1 msk vatten

2 msk ljus sirap

100 gram smör, rumsvarmt

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver   Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader för varmluftsugn). 2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult. 3. Rör smör och resten av sockret poröst. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.  Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. 4. Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna. 5. Grädda i 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten.

 

Saffranet smakar mer och kommer mer till sin rätt om du mortlar det, men jag måste erkänna att jag brukar hoppa över det momentet, av ren slöhet. De här kakorna nästan smälter på tungan och smakar underbart mycket jul. Som de godaste kolakakor med en touch av jul!

 

 

Recept från tasteline.com.

 

Ca 24 st (antalet väljer du själv)

200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker (variera gärna med rörsocker)
2 dl havregryn (fiberhavregryn fungerar också)
2 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Och slutligen själva finessen:
1 dl hackade hasselnötter
150 g hackad vit choklad

”Finessen” kan dock bytas ut och varieras i det oändliga. Jag har använt alla möjliga sorters choklad. Olika nötter, till exempel jordnötter, fungerar också. Det går naturligtvis också att utesluta nötter helt. Finhackad fudgekola är riktigt gott att blanda i! Den kan du ofta hitta bland lösviktsgodiset i mataffären.

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluftsugn). Rör smör och socker pösigt. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna.

2. Blanda havregryn, mjöl, kakao, bakpulver och salt. Tillsätt det till smörblandningen och rör om.  Fast det går också att tillsätta ingredienserna en och en till smörblandningen. Det viktiga är att allt verkligen blir blandat och inte lägger sig i klumpar.

3. Tillsätt ”finessen”, alltså dina hackade chokladkakor, nötter, fudgekolor eller vad det nu må vara.

4. Forma bollar av smeten och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.  Dekorera gärna! Vad har du i strösselförrådet? Det mesta passar på de här kakorna. Själv brukar jag toppa dem med en liten non-stop eller smarties-karamell.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Var inte rädd för att experimentera! Blanda i småbitar av ditt favoritgodis, hacka i torkade bär, dekorera med ett överflöd av färgglatt strössel. Testa dig fram tills du är nöjd!

Grundreceptet taget ur tidningen ”Hembakat” 2/2010.

Ca 14 st

175 gram rumsvarmt smör

½ dl strösocker

½ dl ljust muskovadosocker (öppnad påse förvaras i kylen)

3 msk sirap gjord på rörsocker (finns i de stora matbutikerna)

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 gram mjölkchoklad, hackad i stora bitar

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om du har varmluft). Rör smör och alla socker pösigt. Antingen använder du degkrokar, eller så mosar du helt enkelt ingredienserna grundligt med händerna. Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle. Degen är ganska tjock och man måste krama den samtidigt som man formar rullen. Ge inte upp om den faller isär! Det är bara att börja om. Det behöver inte bli en fin rulle. Gör den ungefär lika lång som plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.  Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den känns fast när man trycker lätt på den. Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4.  Låt längden svalna i ca 5 minuter och skär den sedan i breda bitar, ca 3 cm, lite på diagonalen. Låt kakorna svalna på plåten.

 

Ett tips är att göra dubbelsats, för de här kakorna går åt väldigt snabbt! Kakorna liknar biscotti, men de smälter i munnen, vilket brukar vara en angenäm överraskning första gången man smakar dem.

Om du inte har så kallad mjölkchoklad hemma, så går det faktiskt bra att fuska med blockchoklad också. Jag brukar blanda mörk, ljus och vit choklad.

Se till att muskovadosockret förvaras i kylen när du har öppnat påsen, annars blir det stenhårt och väldigt svårt att använda.

 

Grundreceptet är taget ur tidningen ”Hembakat” 2/2010.