Just nu genomlever vi corona-virusets framfart och butikerna hinner inte få hem och fylla på

 

Ca 24 st

25 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

2 msk rapsolja

1–2 morötter, fint rivna

3 dl fint rågmjöl

9–11 dl vetemjöl

sesamfrön till garnering

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, olja, morötter, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
4. Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på plåten.

 

4 dl filmjölk (fast jag tog två delar mjölk och en del gräddfil)

3/4 dl smör- och rapsolja

1 1/2 tsk salt

1 knapp tsk stött fänkål

3/4 dl brödsirap eller mörk sirap

4 dl rågmjöl, helst grovt, men fint fungerar

3 dl vetemjöl special

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön eller vetekross eller liknande

 

 

 

 

 

16 bitar

• 5 dl fiberberikade havregryn
• 2 dl grovt rågmjöl
• 1 dl rågkross (jag tog vetekross)
• 1 dl hela linfrön (jag bytte ut dem mot 1 dl vetekross)
• 2 tsk salt
• 7 dl vatten eller mjölk
• 2 msk olja
• 50 g färsk jäst
• 8 dl vetemjöl