Det här blir en STOR sallad:

1 kilo tomater

1 kilo paprikor i olika färger

1 st gurka

1 st purjolök

1-2 st spanska pepparfrukter (de milda röda)

1 st citron, rivet skal

ca 1 dl rostade solroskärnor

 

Dressing:

1 dl olivolja

1 st citron, pressad saft

½ dl balsamvinäger (gärna vit)

1 msk flytande honung

1 tsk salt

3 krm svartpeppar (gärna nymald)

1 knippe färsk oregano (kan uteslutas)

 

1. Klyfta tomaterna. Ta bort kärnorna. Skär köttet i bitar.

2. Halvera och ta bort kärnorna i paprikorna. Skär paprika och gurka i små bitar. Strimla purjolöken. Ta bort kärnor och mellanväggar från pepparfrukten och finhacka dem.

3. Blanda alltsammans med rivet citronskal och solroskärnor.

4. Blanda dressingen och lägg ner oregano. Servera den separat till salsan eller häll den över.

 

 

 

 

 

 

1 mango

1 apelsin (saften)

½ vaniljstång

1 ½ dl syltsocker

 

Skala och skär mangon i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt apelsinsaften, vaniljfrön, vaniljstången och sockret. Låt koka upp och låt sedan koka på mellanvärme utan lock i cirka 30 minuter. Rör om då och då. Häll upp i rena, varma burkar och förvara i kylskåp.

 

Receptet kommer från: alltommat.se

 

 

 

 

ca 400 gram rabarber

2 passionsfrukter

ca 4 dl syltsocker

1 lime

några "vrid" på vaniljkvarnen (valfritt)

 

 

Skölj rabarbern och "skala" den en aning om du vill. Skär den i 1-2 cm tjocka bitar. Skrapa ur passionsfrukterna och lägg innanmätet i en sil. Pressa ur all saft. Pressa limen. Blanda rabarbbitar, passionssaft, limesaft och socker (och ev. vanilj) i en kastrull. Koka försiktigt i ca 10 minuter. Skumma om det behövs. Dra kastrullen av plattan och låt den stå i ca 10 minuter innan du häller upp den i väl rengjorda, varma burkar. 

 

 

 

 

 

250 g morötter

2,5 dl vatten

en halv citron

en halv apelsin (fast jag hade ingen, så jag tog en hel citron istället…)

1 - 2 msk riven färsk ingefära

2,5 dl syltsocker

 

Skölj och skala morötterna och riv dem grovt. Lägg i kastrull. Riv skal från apelsin och citron och pressa ut juicen, blanda med morötterna och häll i vattnet . Koka 5 min, tillsätt syltsockret och låt småkoka ca 45 min. Rör då och då. Skumma av ytan och häll upp på rena varma burkar. Förvaras i kylen.

Receptet kommer från receptbloggen.com

 

 

1 ½  liter röda vinbär

½ dl vatten

½ msk grovmalen kardemumma

½ kilo syltsocker

 

1. Rensa vinbären noga och koka upp tillsammans med vatten, kardemumma och hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull. Koka i cirka 5 minuter på mellanvärme.

2. Rör ner resten av sockret och koka upp allt ordentligt i cirka 3 minuter. Ta bort marmeladen från värmen och låt stå i cirka 10 minuter. Skumma av och häll på väl rengjorda och varma glasburkar. Förslut genast med lock.

 

Receptet kommer från alltommat.se